臘肉吃多了有什麼壞處 臘肉怎麼吃健康
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一到冬天很多地方就會自己醃製臘肉,那臘肉吃多了對身體會不會有什麼壞處呢?臘肉到底是怎麼吃比較健康呢?讓我們一起來看看吧。
爲了讓臘肉更加有風味,同時能更好的保存,臘肉在醃製的時候會加入大量鹽,而過多攝入鹽分很容易引發高血壓,此外臘肉中還含有大量的膽固醇以及飽和脂肪,過多食用會增加血液中脂肪含量,時間一久就容易堵塞血管,從而增加患心血管疾病的風險。
臘肉中油脂含量非常高,屬於高熱量食物,如果經常過多食用臘肉就會增加身體負擔,這樣很容易導致身體肥胖。
過多食用臘肉就會導致鹽分攝入量增加,此時腎臟排泄鈉元素的負擔就會加重,長時間如此就容易引發腎病,危害腎病健康。
臘肉屬於熏製食品,其中亞硝酸鹽含量非常高,過多食用會在體內產生亞硝胺,這種物質長期在體內可能有致癌的作用,容易引起胃癌、食管癌、腸癌等,對健康危害較大。
臘肉質地非常幹,並且油脂、熱量都比較高,其中還含有大量的養分,短時間內過多食用臘肉還容易導致上火、引發咽喉腫痛、口舌生瘡等不適症狀。
吃臘肉前最好將其先放入鍋中煮一邊,這樣能稀釋臘肉中的鹽分,吃起來口感更好,同時也更加健康。另外煮臘肉時其中部分亞硝酸鹽成分也能被溶解,食用後能減少對健康威脅。
吃臘肉時最好的烹飪方法爲清炒或者蒸,不建議再用爆炒或者煎炸等高溫方式烹煮,否則可能會產生新的有害物質而威脅人體健康。
臘肉的營養比較單一,建議在吃臘肉時能搭配一些維生素、膳食纖維、水分含量高的蔬菜、水果一同食用,尤其是維生素C含量高的蔬果,因爲維生素C可以阻斷亞硝酸鹽與胺類物質的結合,減少強致癌物亞硝酸胺的產生。
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