蘋果凍了還能吃嗎爲什麼蘋果能放很久

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最近氣溫比較低，蘋果放在室外受凍了，這樣的蘋果還能不能繼續吃呢？又是爲什麼蘋果能放很長時間都不容易壞掉呢？讓我們一起看一下吧。

蘋果凍了還能吃嗎

沒壞就能吃。

蘋果是一種比較耐凍的食物，冷凍後不會對其造成什麼影響，只要蘋果沒有出現腐壞、變質等情況都是可以繼續食用的。只是蘋果冷凍時裏面水分會結冰，即使將其解凍蘋果的口感還是會受到一定影響，並且低溫冷凍過程中會對其營養價值造成一定影響。因此買回來的新鮮蘋果還是要放在適宜溫度下保存，不建議對其進行冷凍。

爲什麼蘋果能放很久

蘋果在生長過程中自身會分泌一種果蠟，這種果蠟既能延緩蘋果當中水分流失，同時還能防止外部細菌以及蟲蟻侵入蘋果內部，從而能維持蘋果的新鮮。並且商家爲了讓蘋果保存的更好，後期還會在蘋果上塗上一層可食用臘，這樣就更能延長蘋果的保存時間。

爲什麼蘋果放久了會變黃

發生了氧化反應。

蘋果削皮後放置一段時間不吃就會變黃，這是因爲蘋果中含有豐富的酚類物質，當蘋果削皮後會直接暴露在空氣中和氧氣接觸，此時蘋果中酚類物質就會和空氣發生氧化反應生吃醌類物質，隨着這種醌類物質積聚，會產生黑色素，蘋果顏色就會慢慢變黃，時間一久還可能發黑。所以蘋果削皮後要儘快吃完。或者是將消耗的蘋果放入水中，也能方式蘋果發生氧化反應而變黑。