凍了的蘋果能吃嗎 凍的蘋果有什麼不同嗎
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在日常生活中,蘋果是很常見的一種水果,它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等,味道香甜可口,深受人們的喜歡。那麼凍了的蘋果能吃嗎,凍的蘋果有什麼不同嗎?
凍了的蘋果能吃,凍實了的蘋果不建議食用。
夏天吃蘋果的時候偶爾會將蘋果放在冰箱裏冷凍一下再食用,味道會更甜並且有涼爽的口感,但是隻是稍微冷凍一下,而不是將蘋果凍實了,因爲凍實了的蘋果很堅硬,沒變法食用,而解凍之後形狀會發生很多的改變,不建議直接食用,最多可以煮甜湯。
凍實了的蘋果,其易氧化的成分會被破壞,如維生素C、酚類化合物等成分,導致營養價值降低。
凍實了的蘋果其支撐組織完全被破壞,導致了蘋果本身脆爽的口感失去,使蘋果肉變得很軟、變色。
冰的體積大於液體的體積,因此凍實了的蘋果,其細胞液結冰之後會撐破細胞壁等支撐組織,因此會導致細胞液外流,蘋果吃起來很水。
1、稍微凍涼的蘋果可以直接食用,或者是拌在甜品裏面食用。
2、凍實了的蘋果只能解凍之後切塊,煮蘋果湯喝或者是蒸蘋果食用,不建議直接食用,味道不好,寒涼之氣也過重。
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