當歸燉羊肉的做法與功效 當歸煮羊肉什麼人不能吃
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當歸和羊肉搭配燉湯,是一道很常見的藥膳,這道藥膳味道鮮美好吃,還具有較強的滋補功效,但很多人並不知道當歸燉羊肉有哪些益處以及做法,下面就來教大家簡易版當歸燉羊肉,趕緊來學學吧。
材料:羊肉、當歸、紅棗、桂圓肉、枸杞、生薑、鹽。
步驟
1、將羊肉洗淨後切塊,然後放入沸水中焯燙一下,撇去浮沫,然後撈出備用。
2、將生薑洗淨後去皮切塊,紅棗洗淨去核,當歸、桂圓肉、枸杞用水洗淨後備用。
3、將上述所有的食材處理好後,放入燉鍋中,然後加入適量清水,用大火煮開後轉小火煮至羊肉爛熟後,加入適量食鹽調味即可。
功效:溫中補血,補益虛勞、益力氣。
當歸燉羊肉是普遍流傳着一種保健食療方法,功能溫中補血,可以治療婦女產後血虛,身體虛寒、腹痛、腰痛、閉經等,是婦女重要的補品。當歸是一味中藥,含有揮發油、水溶性不發揮生物鹼、蔗糖、維生素B12。功能補血調經、活血止痛、潤腸通便。羊肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、煙酸等,功能補陰、豐體潤膚、補虛勞、益氣開胃等。二者合用具有良好的補益虛勞、益力氣的功效。
當歸燉羊肉驅寒養身,最適宜秋冬季節滋補食用,此時天氣寒冷,人氣氣血虧虛,最宜滋補,而當歸燉羊肉最爲合適,可補而不上火,防治寒冷天氣出現的一些病症,如風寒咳嗽、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧等。
當歸燉羊肉屬於食療滋補菜,補益作用強,最好在空腹時間段服用爲好,因爲此時腸胃吸收能力最佳,喝後可以快速吸收其營養,爲身體起到較好的療效。
當歸羊肉湯大部分的人羣都是可以喝的,尤其適合以下幾類人羣:
當歸味甘而重,具有補血養血的功效,羊肉也同樣具有補體虛、益腎氣、溫補氣血的功效,可以用於改善氣血不足引起的手腳冰涼、面色蒼白、疲勞乏力等症。
當歸羊肉湯味甘,性溫,具有活血補血、調經止痛、驅寒補虛的功效,可以幫助促進血液循環,溫通經脈,改善血瘀痛經、月經量少、體虛怕冷等月經不調症狀。
當歸中的阿魏酸鈉、當歸多醣等成分可以幫助增強身體免疫細胞的免疫功能;而羊肉中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等成分,能提高身體素質,增強人體抵抗疾病的能力,因此很適合免疫力低下者食用。
在感冒發熱期間,飲食當以清淡易消化爲主,而當歸煮羊肉中含有豐富的脂肪、蛋白質等營養成分,滋補作用比較強,在感冒期間食用不僅起不到緩解症狀的作用,還可能導致體內的邪氣無法外出,停滯困於在體內,閉門留寇,從而導致感冒發熱症狀加重或感冒病程延長。
陰虛內熱者體內陰液虧虛,陽氣偏旺,水不制火,治療當以養陰清熱、滋陰降火爲主,而當歸煮羊肉性味甘溫,具有溫中補虛的作用,陰虛內熱者食用後更會加劇體內的熱氣,從而可能會導致原本兩顴潮紅、潮熱盜汗、五心煩熱、咽乾口燥等不適症狀加重。
溼熱內盛是一種中醫病名,是由於溼熱之邪內侵,脾胃功能失調所致,飲食宜清淡,不宜過於滋補,而當歸煮羊肉是一種滋補作用較強的湯品,溼熱內盛者食用後更會加重脾胃的負擔,從而可能會導致原本身重頭痛、壯熱口渴、脘腹脹滿、舌苔黃膩等不適症狀加重。
當歸煮羊肉中的當歸具有較好的活血作用,若是經期服用過多當歸煮羊肉則有可能會導致經血量增多,經期延長等情況,即使是經血量少的女性也不宜在經期盲目食用當歸煮羊肉,以免導致月經淋漓不盡。
孕婦體質特殊,飲食方面也有諸多禁忌,當歸具有較好的活血作用,可以刺激子宮,促使子宮收縮,孕婦若是服用過多當歸煮羊肉可能會引起胎動不安、陰道流血,甚至流產等嚴重後果,因此建議孕婦最好不要喝當歸煮羊肉。
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