新鮮當歸和幹當歸哪個效果好 當歸氣味輕的好還是濃的好
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當歸是很多人都食用過的藥材,但是當歸也分新鮮當歸和幹當歸的,那麼新鮮當歸和幹當歸哪個效果好呢?
一樣的。
新鮮當歸和幹當歸是同一種東西,只是水分之間的區別,和一些營養成分含量的差別,但是新鮮當歸和幹當歸的功效都是一樣的,所以兩者之間並沒有太大的效果差別。
而且新鮮當歸和幹當歸的用量和用法都是有差別的,幹當歸其中的營養成分是濃縮的,而新鮮當歸中水分含量比較多,所以幹當歸的用量會要小一些,而新鮮當歸的用量則會大一些。
新鮮當歸和幹當歸之間是沒有太大的區別的,但是當歸之間的部位卻是有着區別的,所以在使用當歸的時候,主要還是看當歸的部位和品質。
濃的好。
品質比較好的當歸其氣味是比較濃烈的,帶有濃郁的當歸香氣,而氣味輕的當歸併不是說其是假的,只是其品質稍微差一些,或者是放置時間過久了而已。
但是當歸不能光憑藉氣味來判斷其品質,還是需要根據多個方面一起評判當歸的品質,如下:
1、外形:當歸以頭大,主根粗長,分支少爲優質當歸。
2、切面:當歸斷面黃白色爲優質品,而斷面紅棕色爲次,其次就是挑選切面密度緊湊的當歸,這樣的當歸說明其吸收的陽光、養分更加充足。
3、顏色:當歸以土棕色或黑褐色爲佳,黃色的當歸可能是硫薰過的。
可以,但是需要注意。
幹當歸就是新鮮當歸經過清洗之後曬乾炮製而成的,所以新鮮當歸是可以清洗之後再進行曬乾的。
但是需要注意的是清洗之後的新鮮當歸需要儘快將其曬乾或者風乾,新鮮當歸若是水分過多,也是容易發爛變質的,爲了避免變爛、變質,所以需要將其放入到陰涼通風的環境。
若是需要直接食用新鮮當歸的話,不需要進行特別的處理,是可以將新鮮當歸清洗乾淨,將其根部留下,直接烹飪或者煮制食用的。
若是需要將其製作爲幹當歸的話,則新鮮當歸要將其清洗乾淨,將表面多餘的水分擦乾,然後放在陰涼乾燥的地方或者太陽處,曬乾即可。
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