香菇燉雞可以放當歸嗎 當歸香菇燉雞的功效有哪些
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香菇燉雞憑藉其含有豐富的營養物質,和鮮美的味道,深受人們的歡迎和喜愛,那麼香菇燉雞可以放當歸嗎?當歸燉雞的功效有哪些?
可以放。
香菇香味濃郁,雞肉味道鮮美,這兩個食材是煲湯的絕配材料,經常食用可以強身健體,當歸味甘微辛,氣香,液濃,性溫,具有補血活血,調經止痛和潤腸通便的功效,與香菇燉雞加在一起,可以提高香菇燉雞的營養價值,達到滋補強身,提高身體免疫力的作用。
當歸香菇燉雞湯含有豐富的蛋白質,脂肪,和一些胡蘿蔔素,核素以及硫氨酸等對身體有益的營養成份,經常食用可以有效緩解身體虛弱狀態,補中益氣,特別適合術後康復的病人食用。
當歸燉雞湯營養豐富,經常適量食用可以幫助人們提高身體免疫力,這是因爲香菇含有較多的多糖,這可以在一定程度上提高人體淋巴細胞的吞噬能力,當歸則補中益氣,促進免疫細胞再生,從而達到提高人體免疫力的作用。
當歸本身就是一種可以補血活血的中藥材,它即可以提高人體造血功能,也可以促進血細胞再生,其次,香菇燉雞肉中還含有大量的微量元素鐵,這些物質對人體造血有很大幫助,所以當歸香菇燉雞具有補血活血的功效。
香菇含有香菇嘌呤,膽鹼酶及氧化酶等物質,而這些物質在一定程度上,可以保護人體的心血管,和降低血壓及清除血管中的膽固醇,經常適量食用當歸香菇雞肉燉雞湯,對人體預防高血脂,高血糖等具有很大作用。
6-12g左右。
除了煲湯之外,當歸還可以入藥,俗話說“藥有三分毒”,當歸亦是如此,食用量不宜過多,味微苦辛,放太多會導致雞湯變苦影響口感,而適量放一些當歸既可以增加雞湯營養價值,又可以保留雞湯原有的味道,所以當歸煲湯一般建議6-12g左右。
建議放一些姜。
姜具有祛寒去溼,暖胃及加速血液循環的功效,往當歸香菇燉雞湯裏適量放一些姜,可以幫助人體祛寒去溼,暖胃和加速血液循環,提升當歸香菇燉雞湯的營養價值,此外姜味辛辣並帶有刺激香味,可以用作調味劑,去除掉一些雞肉的腥味,所以一般建議放一些姜。
香菇燉雞憑藉其含有豐富的營養物質,和鮮美的味道,深受人們的歡迎和喜愛,那麼香菇燉雞可以放當歸嗎?當歸燉雞的功效有哪些?
材料:雞肉、幹香菇、姜蔥、食用鹽、紅棗、料酒、枸杞、當歸、糖、食用油、生粉。
做法:
1、將雞洗乾淨後切成小塊,用鹽、糖、生粉及油醃製一旁。
2、把姜、蔥洗淨,姜切絲蔥切段。
3、然後熱油,放姜蔥炒雞,直至雞肉表面斷生。
4、再往雞肉上澆上一勺料酒,隨即關火。
5、把雞和湯汁轉移進砂鍋中,加入涼開水、當歸、紅棗和香菇開始煮。
6、最好10分鐘放入枸杞(爲保持其甜味)。
7、根據個人喜好撒上蔥花,鹽,出鍋即可。
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