怎麼做蜂蜜柚子茶不苦 蜂蜜柚子茶要煮到什麼程度纔可以
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做了幾次蜂蜜柚子茶做出來都發苦,那有沒有什麼辦法能不苦呢?蜂蜜柚子茶一般要熬到什麼程度纔算可以了呢?讓我們一起看一下吧。
在做蜂蜜柚子茶的時候需要加柚子皮,但也只要最外層的黃色皮,中間白瓤部位是不要的,因爲中間白瓤中含有很多的苦味物質,如果一起煮的話,做出來的蜂蜜柚子茶口感不會很好,所以在做蜂蜜柚子茶之前需要將中間的白瓤部位清理乾淨。
柚子皮剝下來之後需要用鹽水醃製一會,這樣能加速柚子外皮中苦味物質的溶解,能避免蜂蜜柚子茶做好後出現發苦的情況,同時還能起到殺菌抑菌的作用。
在熬蜂蜜柚子茶的時候柚子、蜂蜜以及冰糖的比例一定要合適,如果蜂蜜或者冰糖量過少,或者是柚子皮偏多的話,就會導致蜂蜜柚子茶發苦,但同時蜂蜜和冰糖量也不宜過多,否則會導致蜂蜜柚子茶過於甜膩。
食材的新鮮程度也會影響蜂蜜柚子茶的成品質量,如果食材本身就不新鮮的話,做出來的蜂蜜柚子茶就會帶苦味,所以在選擇食材的時候要選擇新鮮一點的。
在熬蜂蜜柚子茶時,首先將柚子皮切絲放入乾淨無油的鍋裏反覆煮3次,煮至透明,然後再和已經掰成小塊的柚子果肉一起加水和白糖開中小火熬,中間要經常攪拌,防止糊鍋,熬至水分蒸乾呈濃稠質地即可裝入無水無油乾淨容器中保存,這中間一般需要一小時左右。
1-2個月內。
由於自己熬的蜂蜜柚子茶選用的都是新鮮食材,並且製作過程中不會添加任何防腐劑成分,所以熬完後需要儘快吃完,最好是能在半個月到一個月內吃完,這樣才能品嚐到最佳口感,同時營養也是最佳的。這種自己熬的蜂蜜柚子茶,在無水無油容器中保存得當的話,放冰箱冷藏保存一般能放1-2個月左右。
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