生醃蟹有沒有寄生蟲生醃蟹用什麼蟹好

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很多地區都有吃生醃蟹的習慣，那生醃蟹中到底有沒有寄生蟲呢？做生醃蟹的時候用什麼螃蟹比較好呢？讓我們一起來看一下吧。

生醃蟹有沒有寄生蟲

有。

生醃蟹是直接用活螃蟹醃製而成，而螃蟹生活在水中，體內會含有一定的寄生蟲，所以經常吃生醃蟹會大大增加患寄生蟲病的風險，蟲卵進入人的腸胃後發育爲幼蟲這樣會嚴重危害人體健康。所以爲了健康着想，減量少吃這種生醃製品，如果要吃的話，建議再吃之前能先熟加工一下，通過高溫加熱能很好的殺死其中的寄生蟲。

生醃蟹用什麼蟹好

梭子蟹。

生醃蟹是潮汕地區的美食，而梭子蟹是做生醃蟹的最佳選擇，因爲肉質鮮嫩肥美，口感甘甜，用來做生醃蟹口感最佳。並且其中還含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪以及多種人體所必需的礦物質成分，用來製作生醃蟹能更好的鎖住其鮮美的肉質，口感極佳。

生醃蟹要多久才能吃

5-6小時之後。

生醃蟹做好之後將其密封好放冰箱冷藏保存，由於蟹肉非常的鮮嫩，所以一般醃製5-6小時左右就可使用，但如果想讓生醃蟹的口感更加入味的話，建議將其放冰箱冷藏24小時之後再吃，這樣口感更好。醃製好的螃蟹，放冰箱密封保存得當的話，一般能保存3-5天左右，但爲了保證其鮮嫩的口感，還是建議要儘快吃完。

生醃蟹的製作方法

準備食材：新鮮螃蟹、辣椒、芝麻油、醬油、醋、米酒、蒜蓉、芹菜、香菜等；

做法：1.首先將活螃蟹清洗乾淨，並去除內臟、蟹腮等部位切成兩半備用；

2.將蒜蓉和辣椒剁碎放在一起，然後加入一碗醬油、一勺醋、一勺芝麻油以及半勺米酒；

3.然後再將處理好的螃蟹放入調好的醬料中攪拌均勻，之後再放入適量的香菜以及芹菜；

4.將其攪拌均勻後再將其密封好放入冰箱冷藏，醃製3-4小時後即可食用。

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