河螃蟹死了能吃嗎 河蟹在家怎麼養能多活幾天
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發現昨天買的幾隻活螃蟹因爲忘記給它喂水好像死了,那麼這死了的河螃蟹還能吃嗎,河蟹在家怎麼養才能多活幾天呢?
短時間還可以。
河螃蟹自身含有較多的細菌雜質,當其死亡後,其體內的細菌微生物會迅速繁殖,繼而侵吞其中的蛋白質、脂肪等營養,時間久了還會產生有毒物質組胺,食用這樣的大閘蟹極有可能會有食物中毒的風險,因此死亡時間長的大閘蟹就不要吃了,在極短時間內死亡,還未有明顯異常情況時還是可以吃的。
建議死亡2小時以上就不要吃了。
螃蟹死後不能食用的原因就是菌落超標,而家庭烹飪的方式是無法殺死螃蟹所產生的細菌微生物的,據中國水產科學研究院實驗發現,大閘蟹從剛死亡到死後2小時,其本身菌落總數增長22%,24小時內增長55%,而梭子蟹的菌落總數則在死後24小時纔出現激增態勢。
河蟹作爲一種常居於江、河、湖沼的泥岸,以魚、蝦等動物屍體和穀物爲食的生物,其自身會帶有大量的雜質細菌,若是吃了死亡時間過長的河蟹,很可能會出現食物中毒的現象,爲了避免健康受到危害,建議死亡2小時以上的河蟹就不要吃了。
剛死的河蟹其體內的細菌微生物不會馬上分解完,因此重量上不會有太大變化,但死了較長時間的河蟹體內物質早已被體內細菌侵蝕分解,這樣的河蟹重量會輕的多。
剛死的河蟹其蟹肉還是緊緊黏附在蟹殼上,用手敲擊的聲音是實心沉悶的,而死亡時間長的河蟹由於蟹肉和蟹殼分離,敲的時候聲音聽起來比較空。
雖然河蟹無論是活還是死都有腥味,但是死掉的河蟹隨着死亡時間的延長,其自身除了有腥味外,還會逐漸散發臭味、刺鼻的氨味等異味。
1.先把精力旺盛的河蟹挑出來,把河蟹放入塑料桶或塑料盆中,避免層疊。
2.加水沒過河蟹身體的一半,水不要把河蟹全蓋住,這樣能起到保溼作用。
3.不用加蓋,把河蟹放在陰涼處保存,注意觀察,把活力不足的蟹儘快吃掉。
1.先挑出生命力強的河蟹,把河蟹輕倒入浴缸中。
2.倒入一定的水,水量以河蟹把腿立起來可以在水面呼吸爲宜。
3.根據儲存時間和數量投入少量小魚小蝦餵食,這樣河蟹一般能活7天左右。
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