海蔘煮多久可以吃 海蔘煮之前怎麼處理
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放假回家後我媽說我瘦了要煮幾隻海蔘給我,之後要走的時候我媽打包了幾隻海蔘叫我帶去吃,那麼這海蔘要煮多久纔可以吃呢?
如果是泡發海蔘,由於海蔘本身是熟的,所以不需要煮很久,一般在熱水鍋中稍微加熱5分鐘左右就可以吃了。
如果是新鮮海蔘,鮮海蔘富含水分,肉體相對較軟比較容易煮熟,一般煮10-15分鐘左右就能煮熟,如果煮的海蔘數量較多,可以適當延長几分鐘。
如果是幹海蔘,由於幹海蔘是加工品,水分少、質地硬,用清水提前浸泡後需煮30-60分鐘不等才能煮熟。
如果是幹海蔘煮不軟,一般是考慮沒有完全泡發就下鍋煮,那麼這樣的海蔘酒很有可能存在下鍋煮不軟的情況,建議用水再次將海蔘泡發泡軟後再烹飪比較好。
如果是鮮海蔘煮完還是硬不軟的話,考慮是煮久了,煮久的海蔘裏面的水分逐漸流失,吃起來口感也就胡比較韌,難嚼爛,可以用水浸泡24小時,然後切段吃口感會好一些。
如果是幹海蔘,在煮之前首先要浸泡,將幹海蔘的表面稍稍沖洗乾淨後,放入潔淨無油的水中泡1-2天左右,直至海蔘泡軟,浸泡期間注意不時換水,顏色變色後就換,以免滋生細菌。然後把海蔘從頭到尾剪開,並將海蔘頭部沙嘴剪掉,同時將肛門和腸剪開,剪到距離頂部0.5釐米處即可。
建議早晨空腹吃好。
海蔘是一種高蛋白、低脂肪、低糖的營養食物,現代藥理學研究表明,海蔘含有的多種活性成分,具有調節免疫、抗氧化等多種藥理作用,每天食用時建議在早晨空腹食用比較好,因爲空腹時食用時可以充分與胃壁接觸吸收,從而使海蔘的價值發揮到最好。此外,海蔘在早晨建議切碎熬粥食用是比較好的食用方式。
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