柿餅有酒味還能吃嗎 柿餅怎麼保存不會壞
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家裏買的柿餅聞起來有酒味了,這樣的柿餅還能不能繼續吃呢?買回家之後的柿餅又要怎麼保存纔不容易壞掉呢?讓我們一起看看吧。
不建議再吃。
正常情況下柿餅聞起來是不會有酒味的,一旦柿餅有酒味,很可能是出現了變質情況,柿餅當中的糖分在無氧呼吸作用下產生有醇類物質,從而產生酒味,甚至還有發酸的味道。一旦柿餅出現酒味或者是發酸味道的話,就不建議再繼續食用,因爲這種變質的柿餅營養成分開始流失,並且還容易出現細菌滋生的情況,再繼續食用會對健康造成不好影響。
低溫乾燥處保存。
柿餅保存時需要滿足低溫和乾燥兩個條件,如果過於潮溼的話,柿餅就容易受潮而變質,存儲環境溫度過高時,柿餅表面的糖霜就會融化。所以買回來或者是曬好的柿餅建議用保鮮盒或者是保鮮袋密封裝好,然後放入冰箱中冷藏或者是冷凍保存。
不會。
柿餅和其他食物不一樣,放冰箱冷凍保存也是不會變硬的,因爲柿餅屬於果乾,是新鮮柿子經過脫水曬乾等程序製作而成,水分基本上已被蒸發完全,由於沒有水分,所以冷凍後也不會出現變硬的情況,仍然保持柔軟的口感。但吃柿餅一般都是在秋冬季節,放冰箱冷凍過的柿餅質地比較冰,因此柿餅拿出來後建議回軟一下再吃。
能吃。
柿子在晾曬的過程中水分會慢慢蒸發。柿子當中的果糖也會隨着水分一起蒸發而慢慢析出,最後吸附在柿餅表面形成白色糖霜。但這種糖霜在高溫環境下很容易融化,糖霜融化後,只要柿餅沒有出現變質發黴等情況的話,都是可以繼續食用的。
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