小龍蝦不能和什麼同吃 活小龍蝦怎麼處理乾淨
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小龍蝦是夏天常吃的一種海鮮,在燒烤店裏是很受歡迎的食物,那麼吃小龍蝦的時候不能和什麼一起吃呢?
小龍蝦和螃蟹等其它海鮮食物不同,這裏食物大部分是食性偏寒涼的,而小龍蝦本身是溫性的食物,如果食用小龍蝦的同時再吃大量熱性食物如羊肉、韭菜、榴蓮、荔枝等,會加重體內溫熱之氣,容易引起人體出現口乾咽痛、便祕上火等現象。
小龍蝦所含蛋白質很高,且肉質鬆軟、易消化,對身體虛弱以及病後調養的人是有一定幫助的,可是在吃小龍蝦的時候不宜和其它高蛋白的食物一起食用,蛋白質是大分子食物,吃多了容易有腹脹、腹痛等消化不良的現象,常見的高蛋白食物有雞蛋、花膠、牛奶、牛肉等。
小龍蝦含有豐富的優質蛋白,食用後可以爲身體提供一定的營養物質,可如果和鞣酸豐富的食物如柿子、香椿、石榴等一起食用,會在體內發生化學反應,生成的難消化的沉澱物,不僅難以消化,還會影響人體對營養的吸收,降低小龍蝦的營養價值。
蝦、蟹、牡蠣類等軟甲殼類海鮮中含有一定量的五價砷類化合物,而維生素C具有強氧化性,大劑量的維生素C與五價砷化合物會產生化學反應生成三價砷,即砒霜,雖然要同時吃大量的小龍蝦和維生素C纔可能導致中毒,但是爲了安全起見,兩者最好不要同時吃。
1、準備一個水盆,在盆裏倒入適量清水,然後加一點白醋和食鹽攪拌均勻。
2、將小龍蝦放進去浸泡1-2個小時左右,再用刷子或牙刷將小龍蝦表面刷洗乾淨。
3、用剪刀把龍蝦“胃囊”剪去,從頭部斜着45度角剪開,將龍蝦胃部蝦腸抽掉。
4、再將小龍蝦的蝦線去除,將蝦尾扯出來,蝦線就跟着出來了,清洗一下即可烹飪。
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