麻辣小龍蝦怎麼吃圖解 小龍蝦不能吃的部位
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麻辣小龍蝦是一種口味非常棒的食物,有豐富的蛋白質和礦物質等,食用有很多的好處,大是很多人不知道具體怎麼吃麻辣小龍蝦,來學一學麻辣小龍蝦怎麼吃圖解吧!
吃麻辣小龍蝦的時候,可以將麻辣小龍蝦夾出來晾一晾,待溫度稍降之後,一隻手抓蝦,一隻手捏住蝦鉗,在蝦鉗倒數第二節的地方用力旋動蝦鉗,將蝦鉗取下來。
手拿蝦鉗,大頭朝下,用嘴或者手將蝦鉗和節肢的交接處掰開來,然後將蝦鉗朝上,有一節鉗夾是可以活動的,將可活動的蝦鉗向外用力一下,使可活動鉗夾和蝦鉗分離,然後將可活動鉗夾向外拿,這樣就可以去除鉗肉吃下去就好了!
將去除蝦鉗的麻辣小龍蝦準備好,一手拿着蝦頭,一手拿着蝦身,反向用力,將蝦頭和蝦身分離。也可以將手指插入麻辣小龍蝦的頭胸處和身體交接的部位,然後一手向上用力,將小龍蝦的頭胸部甲殼掰起。
麻辣小龍蝦的頭掰開之後,麻辣小龍蝦中飽滿又美味的蝦黃就露出來了,可以一口將小龍蝦的蝦黃吃下去,注意不吃肝臟和胰臟等內臟,只吃包裹成一團的卵巢。
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若是沒有去除蝦線的小龍蝦,可以將麻辣小龍蝦的蝦身那是在手上,然後捏着小龍蝦的身體兩邊,用力捏幾下,讓小龍蝦的肉和外殼有一點縫隙,然後將小龍蝦的尾部,向上掰一下,掰斷,用筷子將小龍蝦肉從尾部推出來,然後將小龍蝦肉分開,去除內部的蝦線即可。
若是沒有去蝦線的小龍蝦,去除蝦線之後就可以直接食用了。若是去除過蝦線的小龍蝦可以按之前的方法去除蝦身;若是開過背的小龍蝦,可以從小龍蝦的開背處兩邊用力,向外掰一下,然後取出蝦肉食用就好了。
小龍蝦蝦腮會直接與外界接觸,有可能會寄生寄生蟲及其卵,也有細菌滋生的可能,因此小龍蝦是的鰓是不建議食用的。
小龍蝦的頭部中除了蟹黃,還會有很多的臟器,如:大腦、肝臟、胰臟,還有不能吃的胃囊等,這些部位都混合在一起,很多人區分不開,因此不是很建議食用。
小龍蝦的蝦殼在換殼的時期是很軟的,有些人不是很會吃小龍蝦的人,很容易將蝦殼一起吃下去,但是蝦殼中的蛋白質、幾丁質組成和蝦肉不一樣,是不能消化的成分。
小龍蝦的蝦腸中是一些排泄物,泥腥味很重,食用會影響口感和口味,因此不建議食用。
小龍蝦一般都有燉煮的過程,燉煮的過程中,胃囊裏的殘渣和裏面蓄積重金屬離子會流在湯裏,因此不建議吃小龍蝦的湯,有可能出現重金屬離子蓄積。
小龍蝦烹飪過程中通常會加入各種各樣的配料,比如生薑、花椒、辣椒、蔥白、紫蘇等,在小龍蝦的湯汁裏面吸取了大量的鈉離子,食用過多會攝入大量的鈉離子,並且性味溫熱,吃多了容易上火。
1、吃麻辣小龍蝦的時候,一般相同大小的小龍蝦,蝦鉗大、突刺多、腹部凸出有堅硬小腿的是公蝦,蝦鉗小、腹部平、腹部沒有堅硬小腿的是母蝦,很有可能有蝦黃。
2、小龍蝦的蝦腮是白色的代表小龍蝦新鮮並且養殖的水質比較好,若是麻辣小龍蝦之後,蝦腮一般帶有湯汁的顏色,而有黑色、褐色、綠色等蝦腮的小龍蝦一般不健康,最好不要食用。
3、麻辣小龍蝦的湯汁中可能有一些重金屬的殘留,因此不建議用湯汁沾蝦肉食用,最好是在自己做一些蘸料。
4、麻辣小龍蝦肉質Q彈的說明是新鮮的小龍蝦,一般經過冷凍的小龍蝦會因爲肉結冰的原因,將蛋白質纖維破壞,導致肉質變面。
5、換殼期的小龍蝦可很軟,經過油炸之後是可以嚼食動的,有些人圖方便可能會直接嚼食,但是麻辣小龍蝦的殼不能消化,食用可能會出現消化不良的情況。
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新鮮的小龍蝦有可能會有寄生蟲的存在,爲了避免人體寄生寄生蟲,我們都是採用烹飪至熟的方式來殺滅寄生蟲。因爲寄生蟲不耐高溫,在70攝氏度的溫度下存活不了幾分鐘,例如麻辣小龍蝦這種又炸又煮的烹飪方式,如果正常烹飪的話一定不會有寄生蟲。
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