麻辣小龍蝦要先煮熟嗎 麻辣小龍蝦的做法
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麻辣小龍蝦是一種深受喜愛的食物,不僅口味鮮香,並且還有豐富的蛋白質,食用起來有一種特殊的樂趣,那麼,做麻辣小龍蝦要先煮熟嗎?
麻辣小龍蝦不要先煮。
小龍蝦的肉質主要是蛋白質,熟的比較快,並且成熟之後不好入味,入味時間要長,並且煮多了會出現肉質變老的情況,因此最好不要先煮熟。
1.將小龍蝦買回來之後用清水養幾天,勤換水,將小龍蝦上的淤泥清洗乾淨。
2.提前將小龍蝦刷洗乾淨,將頭去掉,鰓去掉,內腸去掉,用清水沖洗一下。
3.準備好蔥段、薑絲、大蒜、小紅椒、洋蔥、豆瓣醬、花椒
4.將油鍋燒熱,下入薑絲、大蒜小米椒、花椒爆香,加入洋蔥翻炒幾下,再加入豆瓣醬炒出紅油。
5.直接加入小龍蝦和冰糖,一起翻炒上色,帶顏色變色之後,加入大蔥,白胡椒粉、生抽等翻炒均勻。
6.炒香之後加入啤酒,沒過小龍蝦即可,大火燒開之後轉小火,直接燉煮。
7.待湯汁收汁至一半左右時,可以加入芹菜、香菜、紫蘇等調味蔬菜。
8.大火收汁,留一點湯汁即可。
麻辣小龍蝦煮十分鐘及十分鐘以上比較好。
麻辣小龍蝦是一種極容易受到水體污染的食物,因此有可能會有寄生蟲之類的東西存在,短時間的煮至不能殺死吸血蟲,但是煮至十分鐘之後寄生蟲都能被殺死,因此麻辣小龍蝦煮至10分鐘比較好。
1.吃麻辣小龍蝦不能和石榴、葡萄。竹筍、柿子等鞣酸含量較多的食物一起食用,會出現蛋白質絡合物沉澱,不易消化,因此不能一起食用。
2.麻辣小龍龍蝦的蛋白質含量很高,因此對蛋白質過敏的人羣不宜食用麻辣小龍蝦。
3.不吃死了的小龍蝦,小龍蝦中含有大量的細菌,因此死亡之後,大量的細菌分解蛋白質,會產生大量組胺,有致敏性,食用對身體不利。
4.不能未成熟的麻辣小龍蝦,裏面可能有寄生蟲等生物,食用南瓜對人體不利。
5.有支氣管哮喘、鼻炎、皮膚瘙癢、疥瘡等疾病的人羣不宜食用小龍蝦,會加重身體不適的情況。
6.吃小龍蝦的時候要注意,不要將鰓、排泄物等食用進去了,不僅影響口感,還可能有寄生蟲。
7.吃麻辣小龍蝦的時候,頭的部位可以不食用,因爲頭部脂肪含量最高,有毒有害物質都囤積在脂肪多的地方,因此頭部能不吃就不吃吧。
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