基圍蝦煮多久就熟了 吃了半生不熟的蝦怎麼辦
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基圍蝦俗稱沙蝦、泥蝦,具有殼薄體肥、出肉率高、肉嫩並帶有海鮮味特點,該蝦離水含有存活時間較長,因此很受消費者歡迎,那麼基圍蝦一般煮多久就能熟呢?
水開後5分鐘左右。
基圍蝦如果是在水開後下鍋煮的話,大約煮5分鐘就可以熟了,這樣的基圍蝦在溫度較爲穩定的環境中熟的更快,所花費的時間也不用很長,另外基圍蝦不建議煮太久,煮久了肉質變老吃起來口感下降,但是基圍蝦煮的時間過短又起不到徹底殺菌的作用,因此水開後下鍋煮5分鐘是比較好的。
1.直接方法就是看基圍蝦的顏色,活基圍蝦顏色呈土黃到棕褐色,游泳足呈棕色或赤色,煮熟後中的蝦青素會受熱變紅,如果是沒熟的蝦其顏色變化不明顯。
2.煮熟的基圍蝦蝦肉味道鮮美,殼薄體肥,有海鮮味的特點,而沒有煮熟的基圍蝦味道會有一定的海腥味,另外還可能有些雜味。
3.熟的基圍蝦肉質緊實有彈性,而且其蝦殼和肉質會有分離並且變脆的現象,而生的基圍蝦蝦肉會相對硬一些。
基圍蝦是近岸淺海蝦類,常棲息於沙泥質或泥沙質底海區,這樣的環境中可能會讓基圍蝦身體有一定的細菌和寄生蟲存在,因此基圍蝦應當完全煮開後再吃,如果是吃了半生不熟的基圍蝦,細菌、寄生蟲不可能完全被殺死,吃了後腹瀉、感染病症的概率很高,建議多喝水加速代謝,同時前往醫院進行詳細檢查。
如果熟基圍蝦數量不多,可以將沒有吃完的基圍蝦用保鮮袋或者保鮮盒裝好,密封后放在冰箱冷藏即可。如果熟基圍蝦剩餘較多,短時間吃不完的話,建議將基圍蝦放保鮮袋中,再在外面套2-3層保鮮袋,然後放冰箱冷凍,這樣可以延長基圍蝦的保存時間。
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