豬血怎麼做好吃

豬血中富含氨基酸，鐵，銅，鋅，鉻，鈣，磷，鉀等人體必需的營養元素，素有“液態肉”，“養血之玉”的美稱，此外，豬肉中的血漿蛋白被消化酶分解，會產生一種解毒和潤腸物質，與入侵人體的粉塵和金屬微粒產生化學反應，通過排泄將這些有害物質帶出體外，因此豬血又被稱爲人體內的“清道夫”，所以說吃豬血有很多的好處，那麼豬血怎麼做好吃呢?

豬血的食療效果

豬血富含鐵，可預防貧血，含維生素K，可以促進血液凝固，有止血作用，此外還含有優質蛋白質和各種微量元素，適合營養不良，腎臟疾病，心血管病患者和病後調養的人吃。更值得一提的是，豬血還有益氣活血作用，搭配羊肉，山藥，山楂，木耳等食物吃，可以改善怕冷，手腳冰涼的問題。

豬血怎麼做好吃

山藥燉豬血

取豬血100克，切塊後放入沸水中焯透，山藥100克去皮，切片，兩種食材一起放入砂鍋內加水燉熟，加入食鹽，味精調味即可。這道菜有健脾補血的功效，適宜於治療小兒營養不良，疳積，厭食等症。

豆腐豬血湯

取豬血和豆腐各250克，洗淨後切成方塊，紅棗30克洗淨去核，在鍋中放六碗水，放紅棗開大火煮開，再轉小火煮15分鐘，再轉大火煮沸，放入豬血和豆腐，煮滾後加鹽，蔥花，黑胡椒粉，香油調味;這道菜具有潤腸和胃，促進消化，補充鈣鐵的功效。

薏米豬血粥

取豬血300克洗淨，切丁，粳米100克洗淨，浸泡30分鐘，薏米50克洗淨，浸泡片刻，在砂鍋中加適量清水煮沸，加粳米，薑絲，開大火煮沸，再改小火煮20分鐘，加薏米煮至米熟爛後，放入豬血煮熟，最後放食鹽，味精和蔥花調味。這道粥具有清腸排毒的功效，適宜貧血患者，老年人，女性朋友以及從事粉塵，紡織，環衛工人，採掘等工作的人羣食用。

青椒炒豬血

取豬血100克，切片後用沸水汆透，青椒100克洗淨切片，將油鍋燒熱，放入花椒粉，蔥絲，薑片，蒜片爆香，在放入豬血，老抽，食鹽，加水適量稍燜片刻，放青椒，雞精，芝麻油，翻炒片刻即可。這道菜有補中益氣，補血止血，排出毒素的功效，對營養不良，體虛和病後調養有好處，而且豬肉中所含的氨基酸與人體比例接近，有益於人體吸收利用，而且豬血中嘌呤含量低，所以這道菜也有益於痛風患者食用。

菠菜豬血湯

取菠菜100克洗淨，留菜梗去鬚根，切段，焯水，豬血100克洗淨切塊，將菠菜梗放入沸水鍋中稍煮，再放入豬血，小火煲沸後，放入菠菜葉繼續煲沸，加食鹽調味即可食用。這道湯有養血補血，通利腸胃的功效，適合便祕，便血患者食用。

豆芽菜豬血湯

取熟豬血300克，用清水洗淨，切成塊，黃豆芽175克洗淨，去根，切成段，生薑適量去皮切片，在炒鍋內放油燒熱，爆香薑片，放入黃豆芽炒香，加適量清水，開大火燒滾30分鐘。放入熟豬血燒滾，加適量食鹽調味即可。這道湯有清腸排毒，滋陰補血的功效，男女老少皆宜食用。

豬血和什麼一起吃最好

豬血和橙汁;豬血和橙汁一起吃能幫助鐵元素吸收，豬血富含血紅素鐵，橙汁富含維生素C，補充維生素C有助於鐵的吸收，可以預防貧血，促進發育。

豬血和豆腐，深色蔬菜：豬血和豆腐，深色蔬菜一起吃可以預防貧血。豆腐含鐵量高，深色蔬菜含大量葉酸與維生素C，與豬血同煮成湯，可以幫助鐵的吸收，還能預防貧血，消除疲勞。

小貼士：吃豬血要注意什麼

1.高膽固醇，高血壓，肝病，冠心病患者忌多吃豬血。

2.患有上消化道出血癥患者忌吃豬血。

3.豬血忌和海帶同時食用，兩者通吃不利於消化，容易導致便祕。

4.豬血忌和黃豆一起吃，容易導致消化不良。

5.豬血忌和何首烏同時食用，因爲兩者是相剋的食物，食用後會引起身體不適。