豬血丸子怎麼做好吃

豬血，顧名思義是豬科動物的血液，它亦是一味中藥，有補血養心，熄風鎮驚，下氣止血之功效。有些朋友就說了，純豬血難以下嚥，今天小編就要跟你們介紹一個新的由豬血做的食材——豬血丸子。豬血丸子怎麼做呢，接下來你就知道了。

豬血丸子怎麼做

一、蔥香豬血丸子

材料：洋蔥1/4個、豬血丸子1個、五花臘肉2兩、蔥2根、朝天椒若干

做法：

1、豬血丸子切片，臘肉切片，一起放鍋裏，加水，大火煮五分鐘後瀝乾水待用。

2、洋蔥切片，朝天椒切段，蔥切段，蒜瓣切片(需要五瓣蒜左右)。

3、熱鍋放油，油熱，加入臘肉、豬血丸子炒兩圈，放入洋蔥、蒜瓣、辣椒中火炒。

4、因臘肉豬血丸子都是鹹味，所以不用放鹽，加雞精、少量生抽、蔥段，出鍋。

二、豬血丸子蒸臘肉

原料：豬血丸子200g、大圍山臘肉150g、味精3g、食用鹽3g、調和油30g、剁辣椒10g

做法：

1、將臘肉洗淨切成薄片，豬血丸子切成0.2釐米的厚度。

2、把切好的豬血丸子裝入碗中，臘肉鋪蓋在豬血丸子上面，再加入調料。

3、放入蒸櫃內蒸25分鐘即可。

三、香辣豬血丸子

原料：豬血丸子一個、姜少許、青蒜一根、五香粉少量、生抽少許、辣椒麪(或者豆豉辣醬)一小勺

做法：

1、豬血丸子洗淨表面油污後放清水裏煮開兩分鐘，進一步去除表面殘留的東西。煮時，將姜切絲，青蒜洗淨切小段。

2、切約8mm至1cm的厚片，太薄了咬起來沒有厚實的那麼有口感。豬血丸子本身含有豬五花肉和鹽，所以燒製過程中無需再加鹽和油。

3、切好後的豬血丸子冷水下鍋，煮開兩分鐘，撈出，水不要。此步驟是爲對很鹹的豬血丸子去除鹽分的，如果豬血丸子鹹淡合適，可省略此操作。

4、將豬血丸子再次放進鍋裏，加入與之齊平的清水，少許辣椒麪(或者豆豉辣椒，油辣椒等)煮到水分收幹一半，轉小火，加入薑絲，少許五香粉和生抽拌炒一下，下青蒜後立即出鍋即可。出鍋時表面應是掛着少許湯汁的，有溼潤感的。撒青蒜出鍋即可。

四、豬血丸子炒韭菜

原料：豬血丸子一個、韭菜一把、油適量、紅辣椒一個

做法：

1、豬血丸子洗乾淨，切片，韭菜摘乾淨後切成段。

2、將豬血丸子放入鍋裏煮開，撈出來瀝乾水。

3、油鍋燒熱，將處理好的丸子倒進去，煎炒至表面微黃，加入韭菜段。

4、翻炒幾下，加入辣椒，一起翻炒至韭菜變軟即可。

五、豬血丸子炒白菜薹

原料：豬血丸子1個、油適量、鹽適量、白菜薹適量、薑絲適量、紅辣椒適量

做法：

1、白菜薹剝去皮，切斜片，紅辣椒切斜片。

2、豬血丸子切薄片，用開水煮一遍，去除多餘的鹹味。

3、鍋裏放油，燒熱，翻炒豬血丸子，丸子炒的稍微髮捲的時候，拔在一邊，爆香薑絲。

4、把白菜薹和紅辣椒倒進去，撒上適量鹽，翻炒幾下至鹽融化，丸子和白菜薹一起翻炒，炒至白菜薹變軟。

5、淋入適量水，燒至收汁即可。

六、青椒炒豬血丸子

原料：青椒4個、胡蘿蔔30克、豬血丸子245克、芥花油適量、蔥姜少許、料酒適量、老抽1湯匙、白糖2小勺、雞精少許

做法：

1、準備好青椒、胡蘿蔔和豬血丸子，青椒和蘿蔔切片備用，豬血丸子切片備用。

2、鍋熱鍋後，倒入青椒和胡蘿蔔，大火炒變色後盛出。

3、留底油，煸香蔥姜後，倒入豬血丸子，旺火炒至變色後，滴入適量料酒去腥。

4、再滴少許老抽上色，炒勻後，倒入少許溫水，轉中小火小煮片刻放2小勺白糖。

5、水汁將干時，轉大火重新倒入青椒、胡蘿蔔片，最後撒少許雞精炒勻後關火。

小編結語：今天我們又知道了豬血丸子怎麼做的方法，可有的朋友還是不理解豬血丸子是什麼，此菜以豆腐爲主料，配以適量的豬血和豬肉製成也稱爲金錢丸，六種豬血丸子的做法可以說是能夠滿足各位的需求了吧，小編作爲一名資深吃貨也要開始學習了。