湯圓和什麼煮最配 煮湯圓煮到什麼程度就可以了
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過年吃湯圓,一家人團團圓圓,幸福又安康,但這個美味的湯圓食用搭配也十分講究,不知道湯圓和什麼一起煮最配呢?
湯圓是中國的傳統小吃之一,主要材料爲糯米粉和一些各自喜愛的餡料,市面上以芝麻、花生餡爲主,煮熟後的味道根據餡料的不同,其口感也各有差異,建議根據湯圓所用的餡料來進行搭配煮制。
1、如湯圓用的甜口餡,則搭配桂花、紅棗、枸杞、桂圓、甜酒、紅豆沙、豆漿、牛奶、椰汁等一起煮比較好吃。
2、如湯圓是鹹口餡的,則搭配一些青菜、蘑菇、豆腐、蔥蒜、雞肉、豬肉等做成鹹鮮口味的更好吃。
3、另外湯圓含糖特別高,而太甜的食物會影響脾胃,導致打嗝、脹氣、腹瀉、食慾不振、消化不良等消化道症狀,建議在吃湯圓的同時,還可以搭配一些辛味的食物,如蔥、姜、蒜、辣椒等,來平衡湯圓帶來的滯緩效果,減低對脾胃的傷害或是搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等,不僅爽口解膩,營養也更均衡。
材料:雞蛋2個,紅糖1塊,湯圓10顆,紅棗3顆。
做法
1、準備雞蛋2個、紅棗3顆(去核,切開)、紅糖1塊、還有冰凍湯圓10顆。
2、往鍋里加適量的水。
3、水煮開,下湯圓後,轉成中火,輕輕把2個雞蛋敲進去,不要攪動。
4、待水再次開了,加入紅糖、紅棗,慢慢地用鍋鏟同方向地推動湯圓和雞蛋,避免糊鍋。
5、再加一次涼水,直到湯圓浮起,就可以了。
材料:活鯽魚2條,白蘿蔔1個(約250克),小湯圓適量,熟豬油適量,精鹽少許,料酒少許,雞精少許,醋適量,蔥適量,姜適量,胡蘿蔔絲少量。
做法
1、水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團,搓成小湯圓。
2、將活鯽魚殺洗乾淨;白蘿蔔洗淨,切成細絲;蔥切成段;姜分別切成片和末。
3、鍋中放入熟豬油,燒熱後將鯽魚煎成微黃色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好後撈起至盤中。
4、鍋中注入清水750克,燒開後放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲及蔥姜等其他調料煮開。
5、再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘,最後調入少許鹽和雞精熄火即可食用。
材料:湯圓(餡料自己選擇)10個,姜100g,紅糖根據個人口味添加。
做法
1、先將水煮開,放入紅糖,直至糖溶化。
2、放入姜,大概煮1分鐘。
3、放入湯圓,大概煮3分鐘(根據湯圓大小適量調整時間)。
4、關火,蓋好蓋子,給湯圓和姜在裏面燜一下,給姜的味道更加的滲入。
材料:甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。
做法
1、將南瓜洗淨去皮切成小塊,撒少量水,放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟。
2、取出南瓜,用擀麪杖將之搗成南瓜泥。
3、鍋里加水燒開,放入寧波芝麻湯圓,稍稍攪拌煮至湯圓浮起後,加半碗冷水繼續煮開,然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裏。
4、鍋洗淨後加適量鮮奶、水,倒入之前搗好的南瓜泥,一邊煮一邊充分的拌勻,等燒開後,加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊。
5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊裏,加適量糖、少許鹽拌勻即可。
材料:湯圓適量、黑芝麻糊適量、水適量。
做法
1、取適量南方黑芝麻糊,少量加水攪勻備用。
2、然後鍋中放入適量的水燒開,大火滾水將湯圓下鍋後立即用勺子推開,使其旋轉幾周,以免粘鍋底。
3、待湯圓浮起來後稍微把火調小,中間可加一兩次水,讓鍋中水保持在將滾未滾的狀態,以免湯圓夾生。
4、等湯圓浮起來之後,說明湯圓煮熟了,便可撈起放入之前的黑芝麻糊碗中食用。
做法
1、可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓,煮好後撈起。
2、再取泡菜、小蝦皮適量,高湯半碗,海苔絲或裙帶菜少許。
3、將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開,撒上小蝦皮沁香。
4、加入煮好湯圓,盛碗後,撒點海苔絲裝飾,既好看又好吃。
煮到顏色又白變成灰色,就表示熟了。
湯圓浮在水面上時還沒完全熟透,還要小火煮,煮到顏色又白變成灰色,就表示熟了。
一般煮湯圓需要用熱水下鍋,大約煮10-15分鐘就能煮熟,通常湯圓的包裝袋上都有提示,按照包裝上的提示做法操作即可,見水沸騰起來了適當的加點涼水下去,輕輕的推動湯圓不要用力攪動,用力攪動湯圓就會破的,煮到湯圓浮在水面,體積膨脹,顏色灰白就可以了,但要注意湯圓不能煮太長時間,否則湯圓會裂開,出現破皮的情況。
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