湯圓不放冰箱可以放多久 小湯圓煮了怎麼保存不粘
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湯圓主要在元宵節食用,屬於節令食品,不過其口感甜糯可口,平時作爲小吃、早餐、夜宵也是不錯的選擇,但其保存一般都是放冰箱冷凍室裏的,若是家裏冰箱空間不足的話,不放冰箱的湯圓不知道可以保存多久呢?
根據溫度決定。
1、如溫度在零度以下的話,像是北方地區,湯圓不放冰箱,用密封的保鮮袋保存,置於室外,如同天然的冰箱冷凍環境,可以長期保存,一般放1個月左右沒什麼問題。
2、如果溫度偏高,冷凍拿出來的湯圓,會逐漸解凍,表面的糯米皮還會因水分增多而破裂,通常放6小時後就不宜再吃,容易出現腐壞變質的現象,若誤食可引發腹痛、腹瀉等食物中毒的危害。
將解凍煮了的湯圓一個個的塗抹上一層食用油,利用油隔絕細菌和水分的侵襲,然後放入密封性較好的保鮮碗或袋中,置於冰箱冷藏保存,可以放2天左右。
小湯圓煮了以後如果短期內不着急吃的話,可以將其再次冷凍起來,依次放回湯圓單個包裝盒中,這樣既能長期保存,還能保持其完整性,也不會彼此粘連。
不能吃。
正常情況下湯圓的味道是香甜的,如聞着發酸,說明湯圓已經變質了,因爲湯圓富含碳水化合物,一旦腐敗微生物生長代謝,碳水化合物就會在微生物或酶的作用下發酵變酸,如:醋酸屬,丙酸屬,假單抱菌屬,微球菌屬,乳較鏈球曲屬和乳酸桿菌科備用細菌等;另外少數黴菌如根黴也會造成食品腐敗變質從而使食品發酸,這種情況下的湯圓是千萬不能吃的,否則會危害健康。
如變質的話就不能吃了。
一般在超市購買的袋裝湯圓,由於保存環境較好,可以長期存放,通常保質期在12-18個月左右,但家裏的冰箱環境由於經常開啓,還可能存在短時間斷電的現象,湯圓凍了又化、化了又凍,不僅十分影響口感,還會縮短其保質期,較容易變質,如發現湯圓有開裂、煮不爛、煮後變色等變質情況的,則不能繼續食用,以免誤食變質食品,導致食物中毒,出現腹痛、腹瀉、嘔吐等健康危害。
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