牡蠣裏面黑的能吃嗎 牡蠣能生吃嗎
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牡蠣是常見的一種海鮮,是生蠔的另一種稱呼。那牡蠣裏面黑色部分的東西能吃嗎?牡蠣又能不能生吃呢?讓我們一起看看吧。
不建議吃。
牡蠣中間黑色部分的東西是不建議吃的,因爲這個黑色部分是牡蠣的腸腺消化道,裏面含有許多牡蠣的代謝物以及泥沙,且再加上海水污染的原因,牡蠣的腸腺裏面可能還會含有重金屬元素。所以在處理牡蠣的時候建議將這個黑色部分去掉,不然食用後會對健康造成一定影響。
可以,不建議生吃。
牡蠣是可以生吃的,生吃牡蠣的口感十分的鮮嫩可口。但一般不建議將牡蠣生吃,因爲牡蠣爲海產品,而現在的海水污染比較嚴重,所以生的牡蠣中或多或少會含有一定細菌微生物,甚至是寄生蟲。所以建議在吃牡蠣前要將其先烹飪熟,以免造成不必要的身體傷害。
1.準備一盆乾淨的水,並將新鮮的牡蠣倒入水中;
2.再往水中倒入適量的食鹽、小蘇打、白醋等能對牡蠣起到清潔左右的材料,並將牡蠣放水中浸泡10-20分鐘左右;
3.準備一雙橡膠手套,因爲牡蠣外殼較堅硬,這樣能夠防止受傷,然後再準備一個刷子;
4.用刷子將牡蠣的外殼刷洗乾淨,並將髒的水倒掉;
5.將牡蠣的外殼撬開放入盆中,再加入清水,並且倒入一點食用油;
6.浸泡幾分鐘後再將牡蠣中間黑色部分去掉即可。
牡蠣中含有豐富的蛋白質成分,所以在吃牡蠣的時候儘量不要吃含鞣酸的食物,因爲鞣酸會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白,這樣就會影響機體會營養成分的吸收。
牡蠣雖然美味又營養,但是在食用牡蠣的時候一定要控制量,切忌不可過量食用,否則食用過多的話會增加腸胃負擔,且還會造成機體不適。
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