草莓醬做糊了能吃嗎 草莓醬怎樣纔算熬好
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自己熬的草莓醬不小心熬糊了,還能繼續吃嗎?草莓醬要怎麼熬纔算是熬好了呢?讓我們一起來看看吧。
看情況而定。
如果草莓醬糊的不是很嚴重的話,可以往草莓醬中加入適量的高度曲酒,這樣酒麴受熱揮發後就會產生一定的香味,這些香味就能蓋過草莓醬的糊味。
但如果草莓醬糊的很嚴重的話,基本上就很難拯救了,像這種情況的話是不建議再繼續食用的,建議重新再做一份。
草莓醬一般熬製40分鐘左右就行了,熬好了的草莓醬看起來不會有明顯的大顆粒,草莓果肉與冰糖或蜂蜜等配料完全的融合在一起。並且草莓醬會較爲粘稠,用勺子輕輕的劃過草莓醬時,草莓醬不會快速的重新縮回在一起,並且能看到較爲清楚的劃痕,這就說明草莓醬熬好了。
不需要。
熬製草莓醬一般是不需要加水的,因爲草莓本身就含有許多的水分,且同時草莓中還含有大量的果膠成分,在熬製草莓醬的時候草莓本身就會析出許多水分。如果再繼續往草莓醬中加水的話,就會延長草莓醬的熬製時間,並且還會使熬出來的草莓醬味道變淡,質地變稀。
但如果是熬好的草莓醬特別的濃稠的話,可以往草莓醬中加入適量的水,但注意一定要是燒開的涼開水。
延長保存時間。
草莓醬熬好了之後,要趁其溫度保持在80度以上時進行裝瓶,裝至九分滿即可。且裝滿後要將瓶子倒扣,這樣就能使其形成負壓真空狀態,草莓醬在真空狀態下保存的話就能夠延長其保存時間。
同時將草莓醬趁熱裝瓶的話,還能減少草莓醬在冷卻的過程中出現的細菌滋生情況,也更利於草莓醬的保存。
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