爲什麼熬草莓醬會發黑 發黑的草莓醬吃了會中毒嗎

有些人在熬製草莓醬的時候有出現草莓醬發黑的情況，這是什麼原因導致的呢？這種發黑的草莓醬吃了會引起中毒嗎？讓我們來看一下吧。

爲什麼熬草莓醬會發黑

熬製時間過長

我們在熬製草莓醬時一定要控制好時間，一般以沒有大顆粒草莓且草莓醬熬製粘稠即可出鍋。如果熬製時間過長的話很容易會使得草莓醬糊掉，這樣不僅會使草莓醬呈現出發黑的情況，而且還會散發很難聞的焦糊味。

使用的鍋具不當

我們在熬製草莓醬時一定不能使用鐵鍋或者是鋁鍋等金屬材料鍋具，因爲草莓中的果酸會與這些金屬離子發生反應融入醬中，使得草莓醬顏色變黑。我們在熬製草莓醬時，最好使用不鏽鋼鍋或者是砂鍋。

發黑的草莓醬吃了會中毒嗎

不一定會引起中毒，但會對健康造成影響。

不管是因爲什麼原因導致的草莓醬顏色變黑，我們都不宜再繼續食用。焦糊掉的草莓醬和用金屬鍋具製作出來的草莓醬中都會含有對人體有害的物質，食用後容易出現身體不適症狀，對我們的健康會造成一定影響。

自制草莓醬有酒味還能吃嗎

不建議再繼續食用。

由於自制草莓醬中沒有添加防腐劑等成分，所以其稍微保存不當就很容易壞掉,草莓醬如果有散發出酒味則說明可能已經出現變質了。其含有的大量糖分以及各種營養成分發酵後就會產生酒味，同時還會有很多細菌滋生，食用後很容易引起腹痛腹瀉、甚至是食物中毒的情況，因此不宜再食用。

熬草莓醬的注意事項

熬之前用鹽水浸泡草莓

我們在熬製草莓醬之前一定要將草莓清洗乾淨，最好可以用鹽水浸泡，這樣既可以清除掉草莓表面的灰塵雜質，還能有祛除掉草莓表面殘留的部分農藥以及有害微生物。

保證裝草莓醬容器的乾淨

我們用來裝草莓醬的容易一定要是經過消毒的，且一定要是無油無水的，這樣可以避免瓶子污染草莓醬的情況。