檸檬雞爪可以保存幾天 檸檬雞爪不放冰箱可以嗎
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檸檬雞爪是一種酸辣爽口的零食,富含膠原蛋白,解饞還美容,在家還可以自制,那麼檸檬雞爪做好了可以保存幾天呢?
檸檬雞爪可以保存多長時間,與保存環境的溫度有關。
1.如果檸檬雞爪是密封好之後放在冰箱冷藏,或者是放在室溫在0-5度的環境中,細菌等微生物繁殖較慢,雞爪變質速度會變慢,一般可以保存2-3天。
2.但是如果在夏天,室溫在30度以上,細菌等微生物繁殖較快,檸檬雞爪放在室溫下可能只能夠放3-4小時,很快就會變味了。
3.如果是在春秋天氣,溫度比較怡人,室溫在10-20度之間,細菌等微生物的繁殖比較慢,檸檬雞爪大約能夠存放8-12小時。
檸檬雞爪建議放冰箱保存比較好,原因如下:
1.雞爪中含有豐富的蛋白質、脂肪等,而且水分也比較高,是細菌等微生物理想的繁殖環境,如果放在室溫下,在溫度較高的情況下,細菌等微生物大量繁殖,很容易導致雞爪變味。
2.檸檬雞爪放在冰箱中口感還會更加的爽脆、Q彈,更加好吃。
3.檸檬雞爪放在冰箱冷藏可以保存更久,2-3天沒有問題。
建議比平常做菜放的多一些比較好。
一般來說檸檬雞爪裏除了放鹽,還會放一些生抽、老抽等鹹味調味品,加上還有糖的參與,鹽的量大約是一斤雞爪放15克左右,但如果不放生抽、老抽這些鹹味調味品的話,通常一斤雞爪需要放20克鹽,切勿多放,以免味道偏鹹,影響雞爪美味。
檸檬雞爪一般泡3-5小時就會入味了,但是泡久一些會更好吃。
將已經攪拌好的檸檬雞爪放入容器裏,用保鮮膜密封好,至少要泡3-5小時,每隔2小時左右拿出來翻動一次,以使雞爪上色及入味均勻,時間不急的話可以放置一夜後再食用味道會更好。
如果溫度不高的話可以就置於陰涼通風處保存,溫度太高的話就需要放入冰箱的冷藏室裏面保存,否則溫度太高,容易滋生細菌,保存時間過長的話容易引起變質。
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