山藥煮多久可以吃 水煮山藥的功效與作用
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我買了一根山藥,打算煮着吃,不過之前從來沒有煮過,想請問一下山藥煮多久纔可以吃呢?
煮山藥的時間是看山藥的狀態來確定的。
煮薄山藥,水開之後煮3到5分鐘左右就能熟,而厚山藥需要煮8到10分鐘左右,對於山藥段而言,15分鐘左右就可以煮熟了。
一般煮山藥的時候,菜山藥是變成透明色,鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。
煮山藥可以去皮也可以不去皮。
山藥皮和和主要成分和山藥是一樣的,因此山藥皮也是一種營養豐富的食物,並且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營養成分都鎖在山藥中,防止隨着水分流出,所以不介意的人羣可以連帶山藥皮一起煮,食用的時候去皮也行。
注意:山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。
山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品。煮山藥的水中含有豐富的有效成分,不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病症。
山藥性平、味甘,如脾、腎、肺經,因此和煮山藥的水有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
煮山藥水中的黏液蛋白有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
煮山藥水中的成分,可以有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防動脈硬化等心血疾病的發生。
材料:山藥600克,少許蔥花。
做法:
1、山藥去皮洗淨切片備用。
2、鍋內放入半小碗的清水,倒入山藥片,加一點點的食油,蓋上鍋蓋。
3、開大火燒煮,鍋開後加入適量的鹽收掉一部份湯汁。
4、加入適量的蔥花、味精、胡椒粉拌勻即可。
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