馬蹄糕怎麼切成菱形 馬蹄糕切成什麼形狀好看
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馬蹄糕從唐代就開始深受人們的喜愛。作爲一道出自南方的的傳統甜點,其具有歷史悠久、味道清甜、口感滑爽的特點,那麼馬蹄糕怎麼切成菱形?
1.先用刀將原料按所需規定的寬度,切成劈成寬條。
2.然後,刀刃緊貼着原料,將刀面向左轉,與原料的頂端成45度,將原料切或劈斷。
3.加工第二刀時,仍要沿着第一刀的位置向左作平行移動,這樣所成的形態就菱形塊。
馬蹄糕比較常見的切法有菱形和長方形兩種,這兩種形狀都是非常好看,在切馬蹄糕的時候,下刀一定要快準狠,不然馬蹄糕很容易爛掉。
1、選用新鮮馬蹄(又稱荸薺,或地梨),削去皮、洗淨,切成 小方丁。山楂糕用力捏成泥狀。
2、鍋放爐火上,放入開水一斤,投入荸薺丁、山楂泥、白糖燒 開,見糖溶化,即用溼澱粉加水調勻後淋入鍋中勾芡,並用 手勺輕輕推攪幾下,見再燒開即成。
第一、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
第二、馬蹄雖含大量的澱粉,但熱量比白米飯低,以100公克馬蹄(十顆)爲例,大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分,亦含多種維生素A、B2、C和礦物質鈣、磷、鎂等。
第三、馬蹄也是“含鉀大戶”,每100克馬蹄含有450毫克的鉀,相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍,有助於生津止渴、利尿排淋,對降低血壓有一定效果。
第四、馬蹄的肉質鮮嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。
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