馬蹄糕可以放冰箱保存嗎 馬蹄糕存放多久
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馬蹄糕的製作材料比較簡單,而做好之後的馬蹄糕往往切成了菱形,因爲這樣看上去它的樣子會十分好看。那麼馬蹄糕可以放冰箱保存嗎?
馬蹄糕可以放冰箱,但一定要做好密封,用保鮮膜包好。
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖,降低酶的活性,減弱食物內的化學反應,較好的保持食品原有的風味和營養價值。
不要超過十天。
最好儘快吃掉哦,就算能放,味道也不會很好的,而且對身體也沒好處!
1.馬蹄(荸薺)去皮,衝乾淨,拍爛備用;
2.以3飯碗水將冰糖煮溶,加入鮮馬蹄茸拌勻;
3.其餘3飯碗水調開馬蹄粉,將馬蹄粉加入冰糖馬蹄茸中,邊加邊拌勻,混合後倒入擦油之糕盆內;
4.隔水蒸約20分鐘,便成鮮馬蹄糕。
1、馬蹄粉的好壞直接影響到成品的口感。
2、即使質量再好的馬蹄粉和紅糖,始終都會有些雜質量,這是由製作工藝決定的。在紅糖融化成糖水之後,如果發現有雜質沉澱,可以先將紅糖水倒出,去掉底部沉澱物再重新倒入鍋中煮沸。在泡馬蹄粉的時候,可以將浮在水面的一些小雜質弄掉。在倒生漿的時候(即步驟5)要留意,倒到最後可以看到容器底部有沉澱的雜質,注意不要一併倒進沸水中。
3、蒸馬蹄糕的關鍵在於燙生漿粉的水溫,也就是步驟4(根據媽網的經驗,大約在80度左右最佳。)但是我們都沒有具體用溫度計量過,只能憑感覺。所以說這是最難的一步,多摸索幾次也許就有感覺了。如果生漿倒入後馬上結成透明疙瘩狀,說明水溫過高,燙得過熟。如果還是白色糊狀,說明水溫過低,燙得太生。半生漿呈半透明糊狀爲最佳。我這次做得不夠爽口,原因就是粉漿燙得不夠熟。
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