芋頭怎麼挑選綿糯的 蒸芋頭需要多長時間
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芋頭的做法有很多,可以煮粥,燒湯,也可以蒸着吃,好的芋頭蒸出來的口感和土豆,紅薯一樣軟糯,所以我們在挑選芋頭的時候就要注意瞭解,芋頭怎麼挑選綿糯的?
選擇較結實的芋頭,且沒有斑點的芋頭,必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少,切開來肉質細白的,就表示質地鬆,這就是上品。
注意外型,不要有爛點否則切開一定有腐敗處,此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香脆可口,如果呈現液態狀,肉質就沒有那麼蓬鬆。
蒸芋頭一般需要的時間大概在15分鐘到二十分鐘左右,芋頭除了可以蒸着吃,也可以做成粥來吃,想要讓芋頭做得好吃,一定不能蒸太長的時間,容易影響到口感。想要知道芋頭有沒有熟,就可以用筷子輕輕的戳一下,如果接觸的時候有硬硬的感覺,那麼就證明還沒有熟,戳進去以後是比較軟的,那麼就證明已經熟透了,這樣的芋頭就可以吃了。
芋頭蒸的時間長了也是可以吃的,只是口感會變得比較差,沒有那麼好吃,但也不會有什麼有害物質出現,所以是可以吃的,比較軟爛的芋頭適合寶寶以及老人來吃。
可以做粉蒸芋頭,準備一些蒸肉米粉,芋頭,一些甜辣醬,食鹽,蒜末,蔥花,把芋頭清洗乾淨皮去除,然後再切成長條放到碗裏面,再加入一些甜辣醬,蒜末以及蔥花,再加入適量的食鹽以及蒸肉米粉攪拌均勻,然後再把已經拌好的芋頭放到盤子裏面,再放到蒸鍋中蒸15分鐘左右就可以了,最後撒上一些蔥花就可以吃了。
也可以準備一些芋頭,料酒,大蔥,牛奶,食鹽,把芋頭清洗乾淨,把皮切成條狀,然後在芋頭上面刷上牛奶,放到鍋裏面蒸熟,加入適量的食鹽料酒,然後再撒上一些蔥花就可以吃了,味道非常不錯。
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