怎麼挑選好的人蔘 人蔘怎麼分辨真假
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人蔘這種中藥材的藥用價值有多好,相信很多人都知道,它是很適合大病之後補虛的,那麼在購買人蔘的時候,怎麼挑選好的人蔘呢?
在挑選人蔘的時候要注意,最好是挑選比較乾燥的人蔘,而新鮮的生曬參本身就是帶有參水的,但是經過密閉環境蒸乾和晾曬也會變得比較乾燥,而且還不會讓營養成分流失掉,這樣的人蔘是比較健康的,但是如果選擇的是非正規途徑購買的人蔘,在乾燥度方面就需要仔細檢查,摸摸看是不是鬆軟滑嫩的。
挑選人蔘的時候一定要看它的橫斷面,因爲這個地方最容易看出人蔘的質地,一般來講掐或者掰無法將人蔘折斷,可以通過這樣的方法來判斷人蔘的好壞了,如果用手紙一掐就斷或者比較軟,則說明它們的生長時間非常短,本身的營養價值並不高,所以,建議不要入手。
挑選人蔘的時候,要去看的就是人蔘的外觀,一般來說有枝的人蔘主根會比較粗壯,長度會稍微長一些,而且,每支人蔘下面都跟樹枝差不多,在購買的時候可以用其作爲考量的依據,如果發現岐根比較長,那麼,它就會佔據主根的營養成分,從而導致主根的營養不那麼好。
1.真正的人蔘來說是非常乾燥的一個塊根,而且形狀上是細長條形的,也可能是長紡錘形的。
2.人蔘的長度通常情況下是在兩釐米到六釐米之間的,直徑大概是在五六毫米的樣子。
3.人蔘的根部處於鈍圓的狀態,而且一般來說都是會有殘存莖痕的存在,同時人下端比較細。
4.人蔘的表面是屬於黃白色的,而且是半透明的質地,比較脆,很容易就會折斷,而人蔘的斷面顏色同樣是黃白色的,而且比較亮。
5.人蔘的須是比較長的,而且韌性上也要強一些,在人蔘的表面會有一些小米大小的村,在一般來說這樣的人蔘是真正的人蔘,如果發現人蔘的參面看起來又白又嫩的,而且很脆嫩,就說明這也的人蔘並不是純人蔘。
6.觀察人蔘的皮,可以發現真正人蔘看上去是比較老的,而且這時候呈現出的顏色,是黃色或者褐色的,非常緊密還富有光澤。如果發現人蔘的皮發白,而且比較嫩,這就不一定是真的人蔘了。
把人蔘切成片,然後過放到碗中或者是水杯中,用開水衝一下,蓋上蓋子悶上大概5分鐘之後,就可以開始飲用了。人蔘是完全可以重複沖服的,等到其中完全沒有人蔘味的生活,和人蔘片一起吃掉就可以了。
人蔘泡酒也是不錯的選擇。可以通過服用人蔘泡酒可以起到強壯身體,起到大補元氣的效果,還可以幫助延年益壽。準備好新鮮的人蔘清洗乾淨之後,把人蔘放入罈子裏面,再加上足量的酒,浸泡上一個月之後就可以取出酒服用了。
將排骨洗淨,斬塊,人蔘洗淨切片用溫水浸泡1小時,將其它藥材洗淨,排骨放入砂鍋中,加適量清水,放入人蔘和其他洗淨的藥材,大火煮開,轉小火煲3小時左右,調味後就可以吃了。
先將雞腿去皮,人蔘清洗乾淨表面泥沙,斜切段備用,蓮子、枸杞子清洗乾淨,燉盅下全部材料,下適量清水,鍋內放入蒸架下適量水,放入燉盅水沸後小火燉3小時,燉好端出鍋,這道菜就做好了。
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