怎麼分辨紅酒的真假 鑑別真假紅酒的技巧
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葡萄酒在很多消費者眼中是高端奢飾品,價格動輒幾百上千,也讓國內外很多造假者鋌而走險,從而市場上流通了一些名不副實的“假酒”。隨着很多媒體爆出很多假酒的醜聞後,很多消費者買酒時都會有疑惑:這酒到底是不是真的?怎麼辨別真假?
這種酒多出現在上個世紀90年代,由於當時中國葡萄酒產業發展處於萌芽階段,消費者對紅酒還處於懵懂階段,很多小酒廠用“三精一水”來勾兌成假酒,從而謀取更高的利潤。
“三精一水”指的是酒精、香精、糖精和水,這樣勾兌出來的葡萄酒通常會比較刺鼻,酒體之間是分離的,無層次和餘味,寡淡,經常還帶有一絲甜感。不過隨着釀酒技術的發展,這種假酒已經非常少了,主要流通在一些偏遠的地方。
“拉菲”、“拉圖”和“奔富”等葡萄酒知名度高,產品銷售量較好,從而很多投機分子製作一些“以次充好”型假酒。通常做法是將品質較低的葡萄酒貼上高端品牌的標籤來銷售,如奔富(Penfolds)BIN 2的酒貼上BIN 389的標來銷售;拉菲傳奇貼上拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的標來銷售;國產酒貼上進口品牌來銷售。
與真正的品牌酒相比,這種“以次充好”型假酒通常品質較差,香氣濃郁度、酒體結構感和平衡性都欠缺。雖然這種也是假酒,但本質還是葡萄酒,還是用100%的葡萄或葡萄汁釀造而成的。
“以次充好”型假酒是目前市面上最常見的一種假酒類型,這類假酒較難以辨別,中招的人數較多。
這種假酒通常添加一些人工單寧和色素,容易與水溶液不溶解,所以用“紙巾法”能鑑別出來。同時這種假酒不含有花色苷等成分,從而用“鹼法”容易辨別出來。
這類假酒通常瓶子是真瓶,很多時候難以辨別其真假,就連很多專業人士也難以區別,從而辨別真假難度係數最高。
正標和背標的內容一致,且正標沒有多國語言混合等現象。同時要有中文背標,如果沒有貼有中文背標,那可要多留幾個心眼,尤其是一些名莊酒。
正常進口的葡萄酒都有原產地證明、報關單和衛檢證書等,如無相應的三證,可能購買到假酒的概率較大。
儘量選擇有口碑、有信譽的葡萄酒銷售商。
同樣一款酒儘量不要選擇便宜離譜的,因爲這當中往往會有陷阱。
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