牛肉乾真假怎麼分別 牛肉乾如何區分真假
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牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,並且有豐富的營養。那麼牛肉乾真假怎麼分別?
正宗牛肉乾的顏色是呈暗紅色偏黑,有光澤,如果顏色豔麗,那可能是添加了人工色素,既然最求的是舌尖美味,就要是純天然無添加劑,只用天然香辛料,增加牛肉乾口感。
再怎麼添加牛肉膏等香精,改變的只會是味道,纖維是不會變的。牛肉的纖維長,手撕則塊大條粗,肉質結構緊湊,而豬肉的纖維短,手撕塊小條細,肉質結構細且鬆散。
以內蒙古的牛肉乾爲例,六七成乾的風乾牛肉需要2-3斤新鮮牛肉纔可出1斤牛肉乾,超乾的是3-4斤出1斤。對比生牛肉的價格,自己算算成本,低於成本的基本不用考慮了。(也不排除有些黑心商家故意擡高價格,但大部分會迎合一些消費者貪圖便宜的心理,低價出售劣質“牛肉乾”)
牛肉爲原料的食用時感到肉老,豬肉爲原料的食用時感到肉嫩。
溫馨提示:買牛肉乾應選擇正規品牌,儘量在大型商場超市買質量信得過的品牌。像那種包裝粗劣,生產日期不詳,產地不詳的牛肉製品還是不買爲妙。
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