西梅爲什麼有紫色和紅色 西梅爲什麼很酸
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西梅芳香甜美,口感潤滑,是我很愛吃的一款水果,但是我老是挑不好西梅,請問一下西梅爲什麼會有紫色和紅色呢?西梅爲什麼很酸呢?
不同的品種顏色不一。
西梅有紫色和紅色則是因爲其品種多樣,會出現紫紅色、深紫色、金色等多種顏色,一般成熟的普通西梅是呈現深紫色、紫紅色的,而如紅西梅、大玫瑰晚黑、耶魯爾、琵琶等這些品種,其成熟的樣子表皮一般呈紅色,但是西梅的營養成分和功效作用在大體上是一樣的,可能就是色澤口感上來帶一些差異,其實不需要過多糾結西梅的顏色。
可能是沒熟或其本身品質問題。
成熟的西梅吃起來是甘甜可口的,若是西梅嚐起來是酸的,可能是由於其西梅還未成熟,或者說是其品質不是很好。
未成熟的西梅其果皮也是偏青色,果肉比較硬,嚐起來其口感比較脆,酸味比較濃,但是未成熟的西梅是可以經過方法來進行催熟的。而還有一種可能是其本身品質不好,西梅的自身甜度含量就不夠,但是這種因素造成的酸就沒有辦法解決,這種西梅一般比較適合喜愛酸口的人來食用。
小貼士:
比較推薦的催熟方法:將西梅裝入乾淨的紙袋裏,可以放入其他水果或者不放也可以,封口保存一段時間,即可加速西梅的成熟。
相對而言是法蘭西西梅
西梅中最好的四個品種是西梅藍蜜、西梅紅喜梅、西梅女神、西梅法蘭西,而在這些品種中,除了西梅藍蜜的甜度低於18%以外,其餘的三個品種的西梅甜度都可以達到18%以上。但是法蘭西西梅這個品種的西梅最高含糖量可以達到19%,平均糖度卻能達到16-19左右,相較於其餘兩種是比較甜的,更不用說法蘭西西梅中更優質的法蘭西西梅了,其糖度能到22-25左右。總體來說,還是法蘭西西梅這個品種算是西梅中最甜的。
新鮮西梅一般可以選擇冷藏保存,將西梅密封儲存在冰箱冷藏層,一般可以保存3-5天左右,但要注意的是不要清洗西梅,以避免過於潮溼導致西梅的腐爛。
將西梅清洗乾淨,然後擦乾或者晾乾其表面水分,用保鮮袋裝好,室溫保存即可,一般可以保存2-3天左右。由於西梅是一款抗氧化性比較高的水果,其果糖含量及水分含量都不算少,容易滋生細菌導致變質,需要儘快食用完。
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