如何祛除豬腰腥味 豬腰怎麼看纔是新鮮的
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豬腰是我們經常會吃到的一種內臟食品,用來爆炒或是煮湯喝都有很好的保健效果,有益腎臟健康,但是新鮮的豬腰不清理乾淨,就會有一股腥味,那麼如何祛除豬腰腥味呢?
在鍋中燒開水,然後加入三小勺花椒,煮上3分鐘後將花椒水倒入杯中放涼,然後用放涼的花椒水浸泡豬腰子幾分鐘,腥味就能除掉。
一隻豬腰子準備一兩白酒,將豬腰子沿着白色經絡切開,縱向切成兩半,注意要把白色經絡全部切除,因爲這些是不能吃的。在碗中倒入白酒,用白酒反覆捏洗豬腰子,使白酒滲透進豬腰子中,這樣就能輕鬆除異味。
新鮮的豬腰表面都是具有光澤和彈性的,顏色呈現淡褐色,並且肌肉的組織比較結實。放到鼻子邊聞一下,會發覺帶有一股特別的味道;如果是豬腰的表面出現了出血點,那麼是不正常的。
不新鮮的豬腰顏色是灰綠色的,同時肌肉阻止的彈性也是比較差,如果還帶有一股子臭味;如果說豬腰大並且很厚,可以將豬腰對半切開,看看它的表皮以及內裏是否會模糊不清;在挑選的時候還要注意是否形狀腫大,同時是否有出現萎縮的情況,如果這些症狀都有,還伴隨有黃色的液體流出,說明這樣的豬腰是有苦味的,不宜購買。
將豬腰清洗乾淨之後放入裝有少量清水的保鮮膜中,然後封緊口袋,最後放入冰箱中冷凍保存就可以了。這種方法能有效的延長豬腰的保存時間,大約可以儲存兩個月左右。
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