豬腰怎麼吃才美味 養生功效大家都知道嗎?
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豬腰子你吃過嗎?養生功效有哪些呢?豬腰就是豬的腎臟,中國人講究以形補形,吃豬腰就對腎好。但是這麼說好像顯得很迷信,沒有科學依據,其實豬腰子確實含有大量的營養成分,對我們的身體很好。那麼豬腰子具體有什麼營養呢?一起來看看吧。
豬腰子有什麼營養
1、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用,對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。
3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。
4、豬腰含有豐富的脂肪、蛋白質各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,所以具有補腎壯陽、固精益氣的作用。
看了這麼多豬腰子的營養以及對人體的好處,你是不是已經迫不及待地想吃一份豬腰了呢?其實豬腰子的做法很多,下面小編就來爲大家介紹。
一.芹菜炒豬腰
材料
豬腰2個,澱粉1大湯匙,芹菜1棵,鹽、薑汁、酒、油、胡椒粉、香油。
做法
將豬腰豎切兩瓣,將內側筋去淨,豎着淺淺地切幾道後,揉洗3——4次,橫切薄片,放在水中淹泡30分鐘去腥味。
芹菜切斜片,豬腰控水,用佐料浸泡,使之人味。
油鍋燒熱,旺火煽炒豬腰使之變色(不再浸出血水)後取出。
油鍋燒熱,旺火炒一下芹菜,加入豬腰、鹽、酒,用澱粉勾芡,後淋上香油即可,可撒入胡椒粉。
這道芹菜炒豬腰非常推薦,一方面可以保留豬腰的香氣,一方面又能吃到芹菜的清爽口感。二者結合不僅顏色漂亮,營養也更加全面。
豬腰子因爲本身的腥味很大,所以去除裏面的筋非常重要,對於刀工不好的朋友也可以嘗試用剪刀去除,一定要有耐心,還要忍得住腥味。
二.麻油腰花
材料
豬腰子1對、老薑4片、米酒2碗、麻油3大匙、鹽1.5茶匙、味精1茶匙做法1、豬腰剖開,將白筋剔除,血水擠出後,縱橫劃刀痕再切塊,老薑去皮切4、5片。
2、起油鍋,鍋中放油3大匙麻油爆炒薑片。待香味溢出即加入米酒2碗燒開,後再把豬腰入鍋,約15秒熄火,加入鹽、味精調味盛起。
三.時蔬炒豬腰
材料
豬腰2對、豌豆夾150克、胡蘿蔔少許、蔥段3支、薑片3片、醬油2大匙、酒1大匙、澱粉、鹽、糖、味精各少許。
做法
1、剖開豬腰,將外面的白筋剔除乾淨後放入水中清洗,將血水擠出,縱橫切刀紋再然後切塊。
放入乾淨的碗中加入酒、醬油、澱粉、薑片、蔥段攪拌均勻,放一旁醃製片刻;豌豆夾去除硬莖;胡蘿蔔去皮後切片。
2、油鍋燒熱後,在鍋中放入三大匙的油,等油燒熱後,先稍微地炒制一下胡蘿蔔片、豌豆夾後盛起,然後再用鍋中剩下的油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔與豬腰同炒至沒有血水流出,以鹽、糖、味精調味即可。
豬腰子對我們的身體好處很多,不過因爲它的脂肪以及熱量都是比較高的,所以不建議大家吃的太多,一個星期吃一次或者兩次就足夠了。豬腰子的吃法也很多,大家可以參考今天小編整理的文章,自己下廚試試看哦。
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