青皮冬瓜和白皮冬瓜哪個好吃 白冬瓜和青冬瓜的區別
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冬瓜是夏季常見的一種蔬菜,含有大量的膳食纖維和碳水化合物,有較高的營養價值,那麼,青皮冬瓜和白皮冬瓜哪個好吃呢?
因人而異。
冬瓜是生活中常見的一種蔬菜,富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分,有較高的食用價值,冬瓜按果實的大小,可以分爲大果型和小果型品種,可按有無果皮蠟粉,可以分爲粉皮種和青皮種等,冬瓜肉質潔白、脆爽多汁,不同品種口感略有差異,由於個人喜好不同,無法簡單比較哪個更好吃。
粉皮冬瓜的果實爲圓筒形,爲湖南省地方品種之一,具有適應性廣、產量高、耐熱耐貯藏等優點,粉皮冬瓜表面有白色的蠟粉,隨着果實的成熟,表皮的蠟粉會逐漸增多,比較耐日灼病,代表品種爲長沙粉皮冬瓜。
青皮冬瓜呈圓筒形,肉質緻密,含水分高,具有耐貯運、抗病性強等優點,但在高溫強光下易得日灼病,青皮冬瓜表面沒有白色蠟粉,表皮爲青綠色,代表品種爲冬瓜青皮冬瓜。
能吃。
冬瓜營養豐富,含有大量的碳水化合物、蛋白質、維生素C、維生素E、膳食纖維及鉀、鐵、鋅、磷等礦物元素,有較高的食用價值,還是一味珍貴的中藥材,中醫認爲,冬瓜性寒、味甘,具有清熱解暑、利水消腫的功效,雖然沒熟透的冬瓜可以食用,但是口感較差,建議在冬瓜九成熟時採摘,達到成熟度的冬瓜耐貯藏,口感也更好。
冬瓜性寒,具有清熱解暑的功效,若脾胃氣虛者過量食用,可能會導致身體不適。
冬瓜中含有大量的膳食纖維,能促進腸胃的蠕動,有排毒通便的功效,且冬瓜性寒涼,若腹瀉便溏者食用,可能會加重腹瀉的症狀。
冬瓜是常見的寒涼蔬菜,含有大量的碳水化合物、膳食纖維等,若胃寒疼痛者過量食用,可能會增加腸胃的負擔,加重不適症狀等。
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