大蒜髮芽能吃嗎 如何儲存大蒜不會發芽
本文已影響1.41W人
本文已影響1.41W人
大蒜絕對是家常烹調中必不可少的佐料。不少菜餚裏面添加一些蒜即可增色提味,但是如果一次性買太多,或者放置太久就容易導致發芽,究竟大蒜髮芽能吃嗎?
相信很多人會認爲發芽的食物不能吃,甚至會有毒,但大蒜髮芽可以吃,並且發芽的大蒜比新鮮的大蒜含有更豐富的抗氧化劑,因此可以更好的保護心臟,不愛吃大蒜瓣的人,直接吃蒜苗也能攝取更多的維生素,可以更有效的殺菌滅菌。
並且大蒜髮芽之後裏面含有的硒元素也更豐富,可以有效防癌抗癌,因此大蒜被譽爲抗癌之王,因此大蒜髮芽不僅能吃,而且還不用擔心會產生出有毒的成分,不過大家需要注意,如果大蒜髮芽的時候表面出現變綠的情況,那就不建議食用,這是因爲裏面含有生物鹼,食用後容易中毒。
方法一、先把蒜瓣的皮去掉,再剝成瓣,然後放在不透氣的保鮮袋裏面密封,之後再放在瓶子裏面,蓋好蓋子,一定要密封嚴實,避免接觸空氣,再放在冰箱裏面,這樣可以減緩大蒜的呼吸,從而阻止大蒜髮芽,但是大家需要注意不能房子冰箱冷凍,以免降低營養。
方法二、如果不放在冰箱,不採用低溫抑制發芽的方法,也可以直接把蒜頭裝入密封的容器,再蓋好蓋,密封嚴實,這樣也能防潮避免發芽。
方法三、也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子裏,這樣既能防潮,又能在平時降低存放環境裏的氧氣濃度,提高二氧化碳濃度,抑制蒜頭髮芽。
方法四、除了低溫,高溫也同樣具有抑制大蒜髮芽的作用,直接把蒜頭放在微波爐裏面加熱一分鐘左右,只要有一點點燙手機殼,千萬別加熱太久,以免烤熟,之後只要不放在潮溼的地方即可避免發芽。
方法五、除了微波爐,可控溫調溫的烤箱也同樣具備抑制大蒜髮芽的功效,只要溫度調在45℃,烤10分鐘後即可。
生薑和大蒜一樣,人們喜歡一次性買不少放在家裏,但是同樣放久後容易發芽,但是生薑發芽後同樣可以吃,雖然說發芽的生薑切開後,你會發現裏面幹空,纖維比較粗,但是營養成分並沒有受到營養。但是如果生薑發芽,腐爛則會滋生大量的細菌,這類的生薑就絕對不能食用,否則容易導致中毒,還容易產生黃樟素,從而容易致癌。
芋頭髮芽之後也同樣可以食用,發芽的芋頭裏面不含有龍葵素等有毒成分,所以大家無需擔心會影響健康。
發芽的大蒜還能用來烹飪嗎?
大蒜髮黃了還能吃嗎 大蒜變金黃透明爲什麼
板栗發芽了還能吃嗎 板栗如何保存不發芽
板栗發芽了還能吃嗎 板栗如何保存不發芽
大蒜如何吃最好 四類人羣不宜吃大蒜
大蒜放冰箱冷藏還會生芽嗎 大蒜放冰箱冷凍可以嗎
洋姜生了芽能吃嗎 如何保存洋姜不發芽
大蒜根部發黴還能吃嗎 大蒜髮黴有黃麴黴素嗎
土豆發芽吃了會怎麼樣 土豆發芽如何吃不中毒
土豆長芽了還能吃嗎 如何預防發芽
大蒜怎麼吃纔有大蒜素 醋會破壞大蒜素嗎
發芽的大蒜影不影響食用呢?
蒜放一個月還能吃嗎 蒜放久了發芽還能吃嗎
大蒜髮黴還能吃嗎 發黴的大蒜吃了會怎麼樣
發芽的山藥有毒嗎 山藥如何保存不發芽
蒜頭髮芽了還能吃嗎
大蒜怎麼保存不發芽 大蒜髮芽能吃嗎
如何吃蒜 你知道大蒜的功效有多大
大蒜能不能放冰箱冷藏 家庭大蒜保存方法
【大蒜髮芽能吃嗎】大蒜髮芽了可以吃嗎 大蒜髮芽了還能吃嗎