紅燒羊肉能放冰糖嗎 紅燒羊肉怎麼好吃
本文已影響1.29W人
本文已影響1.29W人
羊肉的好處是非常多的,生活中我們可以經常吃羊肉,不僅美味鮮香而且含羊肉的營養價值也是非常豐富的,有着非常好的健脾補腎的作用。
當然可以啦,很多人家爲了讓紅燒羊肉的色澤鮮亮一些都會加冰糖的,但是建議不要多加,味道太甜就會口感不好。一是可以起到提羊肉鮮味的作用,二是燉出的羊肉色澤更好看。
原料:綿羊肉(前腿肉)
調料:食用油,生薑,冰糖,桂皮,香葉,蔥,辣椒,紅棗,料酒,啤酒,醬油,青蒜(大蒜葉),
做法:
1.羊肉切塊後清洗乾淨;
2.鍋中加水,放入用刀背敲碎的生薑,水煮開後放入羊肉焯水(煮開後再煮5分鐘左右),用水再次沖洗;
3.鍋中放入適量的食用油,加入冰糖,中火讓其融化;
4.開小火加入生薑,蔥結煸炒幾下;
5.繼續加入辣椒,桂皮,香葉和紅棗煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒,開大火;
6.慢慢加入小半碗料酒,繼續大火翻炒;
7.加入半碗左右的醬油翻炒上色;
8.加入一瓶啤酒,再加水,直到沒過食材;
9.加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時;
10.出鍋前撒上青蒜即可。
1.用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的,可以削弱一點羊肉的熱;
2.羊肉翻炒時大火,慢慢放入料酒可以讓料酒蒸發的時候帶走一部分羊肉的羶味,加了其他調料也是削弱羊肉羶味的同時給其增香;
3.做羊肉還是要慢燉不能急,2個小時是口味和營養都最佳的,時間越久,營養流失地自然也多。
4.這裏的醬油一般是6分生抽,4分老抽,生抽是調味的,老抽自然是上色的。
5.一定要記得第一次就要加足啤酒和水,中途加水,味道會大大折扣的。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱爲冬令補品,深受人們歡迎。
紅燒肉高壓鍋壓多久 紅燒肉吃多了好嗎
燉羊肉放白芷好嗎 羊肉怎麼去羶味
紅燒牛肉可以加啤酒嗎 啤酒燒牛肉怎麼做簡單好吃
吃一次紅燒肉會長胖嗎 紅燒肉怎麼吃不會發胖
吃紅燒肉會胖嗎 紅燒肉怎麼吃不會胖
羊肉湯可以放百合嗎 吃羊肉上火怎麼辦
買羊肉怎麼挑選 綿羊肉和山羊肉的區別
【紅燒羊肉最正宗的家常做法】紅燒羊肉最正宗的做法 正宗紅燒羊肉的做法
紅燒雞塊怎麼做好吃又簡單 紅燒雞肉有什麼營養
炒羊肉放醬油嗎 羊肉怎麼炒不羶還好吃
羊肉跟臘肉能一起吃嗎 羊肉和臘肉怎麼做好吃
羊肉湯可以放醋嗎 爲什麼吃羊肉不能放醋
羊肉冬天怎麼吃最滋補 喝羊肉湯能放醋嗎
紅燒羊肉做法和步驟有哪些
紅燒羊肉
吃紅燒肉會發胖嗎 紅燒肉怎麼吃不會胖
羊肉和西紅柿能一起吃嗎 羊肉西紅柿能同食嗎
羊肉湯裏能放板栗嗎 羊肉不能和什麼同吃
牛肉紅燒哪個部位好 紅燒牛肉用小火大火還是中火
減肥可以吃羊肉嗎 怎樣燉羊肉沒有羊羶味