花膠是魚泡嗎 花膠都是什麼魚做的
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花膠中富含高級膠原蛋白,還有多種維生素、礦物質等營養成分,具有很好的滋補作用及食用價值,它與魚翅、燕窩齊名,是世界八大珍品之一,那麼花膠是魚泡嗎?
花膠是魚泡的乾製品。
魚泡也叫魚鰾、魚肚,是魚的輔助呼吸器官,它經過一系列的加工乾燥之後,就成了花膠,也因爲它是取自魚身上的器官,所以也叫做魚膠;花膠的脂肪含量高達84.2%,脂肪僅爲0.2%,是一種理想的高蛋白低脂肪的食品,並且易於人體吸收和利用。
多來自於石首魚。
一般製作花膠的魚類多爲石首魚,石首魚並不是一種魚,而是鱸形目石首魚科約160種魚類的統稱,其中比較常見的幾種有大黃花魚,黃脣魚,大白花魚,大鰵魚等。其中的黃脣魚製成的花膠叫做金錢鰵魚膠,它是花膠之王,非常罕見,一般不作食用,多作爲收藏品。
不能。
並不是所有魚的魚泡都能做成花膠,只有石首魚類、鰻魚類等少數幾種魚類能做,雖然大多數魚都是有魚泡的,但是對於普通的淡水魚來講,魚泡的營養價值及經濟價值並不高,而且魚腥味會比較重,另外,普通魚泡個頭一般都比較小,不適宜加工製作。
花膠中含有豐富的膠原蛋白,其所組成的網狀結構支撐着皮膚,可以保持或恢復皮膚彈性,女性常吃花膠可以使肌膚變得光滑飽滿,有彈性。
花膠中含有豐富的蛋白質、維生素及礦物質等營養成分,是一種很好的滋補食品,具有增強體力,消除疲勞的作用,適合工作壓力大及勞心者食用。
花膠中富含蛋白質,常食用可以幫助提高人體的免疫能力,適合老年人等免疫力低下者食用。
花膠中富含高級膠原蛋白,還有多種維生素、礦物質等營養成分,具有很好的滋補作用及食用價值,它與魚翅、燕窩齊名,是世界八大珍品之一,那麼花膠是魚泡嗎?
材料:花膠50克,土雞1只,馬蹄8個,胡蘿蔔1根,香菇5個,米酒水50克,老薑5片,食鹽適量。
做法:
1、將花膠泡發,清洗後過水、切段。
2、土雞宰殺、處理乾淨,去皮去由後過水,剁塊。
3、馬蹄削皮,切成小塊,胡蘿蔔削皮清洗後,切成小丁。
4、香菇清洗後切成丁;老薑切塊備用。
5、將所有食材倒人瓦煲中,用大火燒開後轉小火再煲3小時。
6、最後加入食鹽調味即可。
用料:水鴨一隻,淮山、杞子、花膠各25克,八角一粒,食鹽適量。
做法:
1、將水鴨宰殺後,用滾水泡一泡,去毛及內臟備用。
2、將花膠用水泡開,洗淨後切絲備用。
3、將鴨、淮山、杞子、花膠、八角一齊放入燉蠱,。
4、加入適量的開水,約燉3小時。
5、最後下鹽調味,盛出食用即可。
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