魚膠和花膠有什麼區別 花膠30頭與80頭的區別
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在市場上購買滋補品的時候,會發現有賣花膠的,也有賣魚膠的,那麼魚膠和花膠有什麼區別呢?
沒有區別。
魚膠也就是魚鰾的乾製品,因爲其中富含膠質,所以叫做魚膠,它也被稱作魚肚、花膠,因此,魚膠和花膠是同一種食物,兩者之間並沒有什麼區別,只是因爲叫法不同而已。花膠的營養價值很高,與燕窩、魚翅齊名,是一種很受歡迎的滋補食品,素有“海洋人蔘”的美譽,它可以補充人體的膠原蛋白,有很好的養顏美容、提高免疫的作用。
花膠30頭與80頭最大的區別就是大小的區別,這裏的“頭”指的是花膠的數量,花膠30頭就是說每500克有大約30個花膠,花膠80頭指的是每500克有大約80個花膠,一般情況下,花膠的頭數越小,表示花膠的個頭越大,營養越豐富,當然,這也不完全是決定花膠好壞的唯一因素。
質量好的花膠質地潔淨,沒有血筋、淤血等物,花膠呈半透明狀,色澤淡黃,顏色透亮,如果花膠比較厚重,膠體污濁,則不建議挑選。
花膠乾燥程度越高的越好,若花膠顏色灰暗,內部未乾透,那麼花膠的保存時間不長,容易黴變。
花膠有公母之分,公的花膠比母的花膠好,一般公的花膠形如馬鞍,中間厚,兩邊薄,質地結實;而母的花膠形似波板,有橫紋或波浪紋,質地較薄。
花膠的顏色越深,代表它越陳舊,這樣的花膠膠質濃度減少,營養成分更容易被人體吸收,滋補性更強。
痰溼重者飲食不宜過於滋補,而因爲花膠滋補作用比較強,食用可能會加重脾胃的負擔,導致原本口中粘膩、頭身困重、舌苔厚膩等症狀加重。
花膠的滋補作用強,感冒患者的治療宜宣發,不宜滋補,食用花膠後會導致邪氣停滯體內,不能外出,從而可能使感冒病程延長或症狀加重。
在市場上購買滋補品的時候,會發現有賣花膠的,也有賣魚膠的,那麼魚膠和花膠有什麼區別呢?
材料:蟲草15克,魚膠25克,鴿子1只,生薑3片,料酒、食鹽各適量。
做法:
1、將蟲草洗淨,備用。
2、魚膠用清水浸泡,直至發脹,洗淨,切小塊備用。
3、白鴿宰殺,去毛、去內臟備用。
4、將鴿子、蟲草、魚膠、生薑一同放入燉盅中。
5、倒入適量料酒去腥。
6、加入清水,燉煮3小時左右。
7、加入食鹽調味即可。
材料:魚膠20克,豬骨500克,紅棗、枸杞各20克,生薑3片,鹽適量。
做法:
1、將魚膠提前一夜泡發,洗淨備用。
2、豬骨放入鍋中焯去血水,撈出,洗淨。
3、將所有食材一同放入燉鍋中,加入適量清水。
4、大火煮沸,然後用小火燉2小時左右。
5、最後加入食鹽調味。
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