一顆鮮棗的營養實力:維C含量是檸檬的10倍……
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提到“維生素C含量高的水果”,我打賭你會說檸檬、獼猴桃、橘子……但這並不正確。
有一種水果,它其貌不揚,同等重量下的維生素C含量,是蘋果的 60 倍,檸檬的 10 倍,獼猴桃的 4 倍,它就是鮮棗。
秋冬時節鮮棗扎堆上市,個個紅綠相間、形態飽滿,讓人忍不住想嚐鮮。
但它最拿手的不是口味,而是維生素C含量。
當之無愧的“維C之王”
數據顯示,鮮棗中維生素C含量爲243毫克/100克。
而以“維C之王”著稱的獼猴桃,其含量僅爲62毫克/100克,蘋果和檸檬等水果就更遜色。
中國營養學會推薦,成年人每天應攝入100毫克維生素C。每天吃一把鮮棗(40克左右)基本就可以滿足維生素C需要。
多項研究表明,身體中高水平的維生素C有助於預防冠心病、中風、癌症以及降低死亡率。
有益成分含量豐富
一顆鮮棗的營養不止於此,還含有多種抗病成分:
黃酮類和酚類化合物,能清除自由基、延緩衰老。
蘆丁、三萜類化合物,有助抑制癌細胞。
熊果酸、齊墩果酮酸等皁甙類物質,改善脂質代謝,提高免疫力。
大分子多糖,有助抵抗衰老、抑制腫瘤。
遺憾的是,鮮棗供應時間太短且不耐保存,製成幹棗後,維生素C含量會大幅下降。因此,應趁着鮮棗上市的季節,每天吃上一兩把。
簡單幾步辨別“糖精棗”
鮮棗雖好,但購買時最好留個心眼,以免買到催熟的假冬棗。
曾有新聞報道稱,不法分子將劣質棗經糖精鈉溫水浸泡,生產出賣相頗佳的鮮棗。糖精鈉對人體健康有害無益,選購鮮棗的時候一定擦亮眼睛。
這幾個辦法幫你挑出天然棗:
1、看顏色
天然棗色澤鮮亮,紅得並不均勻,呈斑紋狀。
而“糖精棗”顏色綠紅分明,邊界特別清晰,基本爲直線。
2、用手摸
天然冬棗表皮光亮,質地堅硬。
而“糖精棗”表面發黏,用手捏會發軟,放不久皮肉就易分離。
3、用嘴嘗
天然冬棗果肉酥脆,甜味自然。
“糖精棗”的表皮很甜,甚至發苦,但果肉較酸。
胃腸功能弱的人少吃
鮮棗表皮堅硬,膳食纖維含量也很高,胃腸不好的人應控制量,以免引起腹脹不適。
糖尿病人少吃
鮮棗含糖量高達20%~30%,是新鮮水果中特別高的,升糖指數也較高,糖尿病人吃幾顆就最好停嘴。
減肥的人少吃
每 100 克冬棗(大概六七顆),熱量有 105 千卡,相當於二兩米飯的熱量。
體重超標、需要減肥的人,吃之前最好三思。
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