玉米延緩衰老功效強
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含谷胱甘肽。玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春,延緩衰老的功能。
維生素含量非常高。玉米中的維生素含量非常高,爲稻米、小麥的5~10倍,而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
植物纖維素含量豐富。玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收,起到抑制飯後血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
富含硒和鎂。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展,另一方面能促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。
含玉米黃質。玉米中所含的玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的玉米黃質,能降低老年黃斑性病變的機率。
含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸。玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化爲維生素A;玉米中還含有煙酸,含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起着重要作用,能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀,以及皮膚上的癩皮病。
含有豐富的亞油酸。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,亞油酸可以降低膽固醇,防止其沉積在血管內壁上,從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓,心腦血管病有積極的作用。
看葉子:葉子嫩綠、無黃葉、無干葉子,挺拔則比較新鮮;如果是發蔫的,則表示摘下來的時間比較久了。
看斷口:如果斷口有鏽跡狀,肯定不新鮮,如果黑了,那就更能說明這個玉米是有問題。
看玉米鬚。裸露在外部的玉米鬚,是乾燥的;稍微拉開點苞葉,看到裏面的玉米鬚呈現固有的顏色(有的綠色,有的白色),沒有發蔫,則比較新鮮。
看玉米粒:玉米顆粒沒有塌陷,飽滿有光,用指甲輕輕掐,能夠濺出水。如果是老的,會幹癟塌陷,中間空。
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