吃蒜讓男人更受青睞 最健康的大蒜食譜大全
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1、消炎:大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。
2、抗癌:大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的啓動階段,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌症形成,增強免疫功能,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細胞,降低癌症發病率。
3、降脂:平均每日每人吃蒜20克的地區,其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。經常食用生蒜也有降壓作用。
4、降糖:生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。
5、消疲:大蒜配豬肉是個不錯的吃法,豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起,能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
1、大蒜烤雞
橄欖油6湯匙,全雞(每隻約1.5公斤)2只,每隻雞切成8份,去皮,麪粉400克,大蒜40瓣,不剝皮,西洋芹菜莖3根,縱向剖半後切段(2.5釐米長),新鮮迷迭香4枝或1茶匙幹迷迭香,新鮮百里香3枝或1/2茶匙幹百里香,不甜的苦艾酒或白酒240毫升,雞湯240毫升,鹽11/2茶匙。
烤箱預熱至180攝氏度。鍋中下2湯匙油,中火加熱。雞肉沾上面粉,輕輕抖掉多餘的麪粉。放入鍋中,每邊煎4分鐘,至雞肉變成金黃色。煎好的雞肉放在烤盤內。分幾次煎好雞肉,每次適量加入剩下的油。
大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入鍋內,煮1分鐘。加酒,轉大火,沸後續煮2分鐘,使酒精揮發。加入雞湯和鹽,沸後熄火,將鍋內的佐料倒在雞肉上,蓋上鋁箔紙。放入烤箱烤45分鐘,至雞肉全熟、大蒜變成蒜泥。盛盤上桌,趁熱享用。
2、大蒜炒雞蛋
大蒜,雞蛋3個。
將大蒜洗乾淨,切成2-3釐米的段。將雞蛋打勻,並放入鹽和料酒。鍋裏放油3湯匙油,油7成熱時,放入切好的蔥姜爆一下,將雞蛋液倒入鍋中,待稍成形後用鏟子改成你喜歡的大小塊,取出備用。
鍋內放少許油,燒熱後放入切好的大蒜,大火快速翻炒。大蒜八成熟時放入剛纔攤好的雞蛋,加少許鹽翻炒幾下,就可出鍋裝盤。
3、大蒜白酒炒蘑菇
橄欖油1湯匙,新鮮蘑菇675克,白葡萄酒4湯匙,大蒜2瓣,剁成末,鹽和現磨黑胡椒適量,切碎新鮮小香蔥2湯匙。
首先把橄欖油倒入煎鍋中,然後用中火上預熱。下蘑菇炒10分鐘,不停攪拌。將葡萄酒和大蒜攪入煎鍋,繼續煮,直到大多數葡萄酒液煮幹。撒上鹽,胡椒粉和小香蔥,再炒1分鐘即成。
4、五花肉炒大蒜
五花肉100克,大蒜250克。
五花肉洗淨切片備用,大蒜洗淨切斷備用。鍋內倒入適量的食油開中火。鍋熱後倒入五花肉片翻炒,炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒,加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。煮熟後加入大蒜葉繼續煮開。加入適量的鹽及味精即可。
5、金香大蒜
大蒜400克,鹹鴨蛋黃4個。
大蒜剝去外皮,選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。炒勺上火,放入油燒至七層熱,將蒜瓣入油炸至金黃色,撈出控淨油。炒勺中略留底油,放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣,再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。
6、蒜汁面菜
麪粉300克,菠菜。
菠菜用開水氽一下,擠去水份,切成段。麪粉加入雞蛋一個,同菠菜一起和成稠麪糊。先用蒸鍋把稠麪糊蒸成面菜餅。等熟後晾涼切成面菜片。炒鍋上火,放入底油,蔥姜、幹辣椒熗鍋,再放入面菜片煸炒,同時放入鹽、味精,最後出勺時放入蒜汁。
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