如何挑選優質麪條
本文已影響7.93K人
本文已影響7.93K人
一看產品的配料表有無添加酵母成分,製作過程是否經過充分醒發。
二看麪條的條形
(1)真正的手工面由於是手工操作,條型總是會有所差別,有或粗或細的條型。而機械面再細也會呈方形或圓形的均勻規則、平滑的條型。
(2)手工發酵面製作時,爲防止粘連,會使用雜糧面作爲璞面,所以仔細觀察面身會有雜糧面附着。機械面是由拌麪機幹拌工藝機械壓延而成,蛋白質不會充分吸收水分,部粘連,所以面身平滑無雜糧面。
(3)手工發酵面的截面會有發酵的空心,面身色澤微黃,有通透感。聞氣味:打開新包裝聞氣味,手工發酵面會散發一種自然的發酵面香味,而機械面不會有此特殊氣味。
吃麪條後運動可致命
在最近剛剛結束的美國過敏、哮喘和臨牀免疫學會年會上,某專家報告了我國15例“吃麪食以後運動誘發的過敏性休克”病例。
據介紹,這種病在醫學上被稱之爲“小麥依賴運動誘發的過敏性休克”。這是中國醫生首次向世界同行報告,中國和世界其他國家一樣,也有因食入麪食後運動而誘發的過敏性休克病人。
專家介紹說,“小麥依賴運動誘發的過敏性休克”就是患者在食入麪食後6小時內如果運動,就可誘發嚴重過敏反應症狀,但不運動就沒有過敏反應症狀。我國過去沒有人報告過此病,但幾年前對一位不明原因反覆休克的患者歷經2年的診斷和分析過程後,最終確診該患者爲“小麥依賴運動誘發的過敏性休克”。此後幾年,很多醫生已陸續診斷出數十例此類病人。
麪條怎麼吃好吃 麪條適宜搭配四種蔬菜
從營養成分來說,麪條中主要是碳水化合物,加少量的維生素和蛋白質等,它的最主要功能是作爲主食來提供給人們能量,缺點就在於營養過於單一,如果只吃麪條,就有營養不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到麪條中,可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維,讓麪條變得更“粗”也更好看,在補充能量的同時平衡膳食。
一、西蘭花
含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等,營養成分位居同類蔬菜之首。食用方法就是先用開水焯一遍,再加入麪條的滷料中拌勻即可。
二、蘆筍
被稱爲“蔬菜之王”,含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等,氨基酸含量比其他蔬菜高出27%,不僅營養成分含量高,且所含組分比例得當。食用方法就是將蘆筍洗淨切段用開水焯熟後加入滷料裏,最後再加入煮熟的麪條中。
三、洋蔥
被譽爲“菜中皇后”,含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿蔔素,尤其是還含有環蒜氨酸、菊粉等多種保健成分,可以補鈣、降血脂、降血糖。食用方法就是將洋蔥和肉絲等麪條滷料一起煸炒,或單獨炒熟後拌人面條的醬汁中,再加入煮熟的麪條中。
四、香菇
香菇有“山珍”之稱,具有高蛋白、低脂肪的特點,並含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法就是將香菇切成丁炒熟加入醬汁中,也可以和其他蔬菜一起煸炒後再與麪條一起炒勻,燜一小會兒,做成香菇炒麪條。
食用麪條的小貼士
1、麪條就是人的大腦所需要的食品
硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用,所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃麪則不利於消化吸收。
2、麪條可以涼吃也可以熱吃
但營養專家提醒,太熱的麪條對食道會有損傷,太涼則不利於消化吸收,所以,吃碗溫熱的麪條最有利於營養吸收。
3、如果是冬天,適合吃牛肉麪
麪條可補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃,有驅風寒之功,又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味,味重油多,所以有滋陰補腎、強身壯體之功效,比較適合體弱、氣喘的人食用,能起到抗疲勞的作用。因此,冬天是吃牛肉麪最好的季節。
4、麪條除了面裏的營養,其他食物中的營養素都嚴重不足
所以,在吃麪條的時候,不要只想着如何省事,還要想想如何讓自己的身體滿意。多樣化的蔬菜,肉、蛋、豆製品等,都要在一餐當中照顧到。比如說,切幾片醬牛肉,加個荷包蛋,加一把豆腐絲,切一個西紅柿,煮幾棵小油菜,加點胡蘿蔔絲等。
高筋麪粉可以做包子嗎 如何挑選高筋麪粉
如何挑選優質培根
如何挑選嫩芹菜
如何挑選優質的豆腐
怎樣挑選潤脣膏 如何挑選護脣膏
怎樣挑選優質黑米 吃黑米有什麼好處
皮蛋有什麼好處和壞處 如何選購優質皮蛋
樹葡萄核可以吃嗎 優質樹葡萄怎麼挑選
如何挑選質量好的紅參 挑選紅參要注意什麼
優質芝麻怎麼挑選 芝麻怎麼保存
如何挑選西瓜
怎麼挑選優質冬棗 冬棗什麼季節成熟
哪些方法可以挑選到優質的魚
如何挑選芒果 芒果的挑選方法
枇杷如何挑選甜 怎麼挑選枇杷果
雞蛋上有斑點能吃嗎 怎麼挑選優質雞蛋
什麼是種植體 如何選擇優質種植體
芡實如何挑選 怎樣分別芡實的質量
黑米怎麼保存好一點 怎樣挑選優質黑米
如何挑選幹香菇?
掛麪可以放多久 如何挑選掛麪
怎樣挑選優質的腐竹 腐竹是不是發物
怎樣挑選絞股藍 如何選質量好的絞股藍
海外做試管嬰兒移殖怎樣挑選優質胚胎?
枸杞怎麼食用好 怎麼挑選優質枸杞
西洋參如何挑選 如何選購西洋參
不同膚質如何選擇面膜
如何挑選糉子
怎樣挑選優質黑米 黑米選購的方法
如何判斷美妝蛋質量 怎麼挑選美妝蛋