秋季的應季蔬菜有哪些
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秋季不僅是盛產水果的季節,各類蔬菜也是琳琅滿目,夏天的多種瓜類,秋天未斷,秋天未斷,初秋種植過冬的蔬菜,仲秋就可以上市,秋季實倉的蔬菜,可謂五顏六色,品種繁多,你知道秋季的應季蔬菜有哪些嗎?
在秋季蔬菜中,小白菜的含鈣量和含鋅量最高,每100克可食用部分的含量分別是90毫克和0.51毫克,含鈣量幾乎是等於白菜的2~3倍,孕婦和小孩對於鈣的需求量大,且小孩多缺鋅缺鈣,建議吃小白菜以食補,中醫認爲小白菜性味甘平,有清除肺熱咳嗽之效,便祕患者可以多吃點。
南瓜在東北地區被稱爲矮瓜,可以食用,外形與西葫蘆有點類似,南瓜成熟後多爲黃色或橙紅色不等,一般在7~9月成熟,味道甘甜,有潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,美容抗痘等功效,而且南瓜是所有秋季蔬菜中脂肪含量最低的。
芹菜性喜冷涼,溼潤的氣候,屬於半耐寒性蔬菜,不耐高溫,很多人在吃芹菜時只吃莖,不吃葉子,其實芹菜葉中的營養價值要高於莖許多,芹菜葉中的維生素E,鎂,錳,銅,磷在秋季應季蔬菜中均居於首位,有很好的降壓效果。
胡蘿蔔中胡蘿蔔素含量最高,在秋季蔬菜中,胡蘿蔔素有促進機體生長髮育,防止呼吸道感染與保持視力正常,治療夜盲症和眼睛乾澀症等功能,但是最好不要生吃,否則會有70%的胡蘿蔔素不能吸收,但是也不宜大量吃胡蘿蔔,長期大量攝取胡蘿蔔素會影響卵巢黃體素合成,有的甚至造成閉經。
秋季不僅是盛產水果的季節,各類蔬菜也是琳琅滿目,夏天的多種瓜類,秋天未斷,秋天未斷,初秋種植過冬的蔬菜,仲秋就可以上市,秋季實倉的蔬菜,可謂五顏六色,品種繁多,你知道秋季的應季蔬菜有哪些嗎?
芋頭原產於東南亞,中秋前開始上市,直至春節後,芋頭富含礦物質鈣,磷,鐵和維生素及蛋白質,脂肪等,有益胃補腎,寬腸通便,解毒散結之效,適用於淋巴結腫大,良性腫瘤,婦女乳腺增生食用,但是多吃會有腹脹胃痛現象,所以要適量食用。
蓮藕於夏末上市,秋季盛產,蓮藕中富含碳水化合物,維生素C和纖維素等,肉質脆嫩,即可生吃又可熟食,生藕清熱涼血,止血散瘀,生津潤肺;熟藕增補心養血,糖尿病患者不宜吃熟藕和藕粉。
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