哪些蔬菜適合冬季吃？

冬季是一個寒冷的季節，很多人都會覺得很乾燥。其實每個季節都有每個季節的特點，每個季節需要吃的蔬菜也都是不一樣的，因爲每個季節人體所需的營養也會發生改變。那麼就趕緊來看看冬季適合吃什麼蔬菜吧！

1、包心菜

其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

2、菜花

含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可爲成年人提供一天飲食所需的維生素A75%以上。其維生素C的含量更爲突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

3、芹菜

中醫認爲，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。

4、紅薯

系糧食中營養較爲豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

5、豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

結語：看了以上的介紹，大家都知道冬季需要吃什麼蔬菜了吧！學會了之後可以在冬季做這些美味的蔬菜給家人吃，讓他們在整個冬季也都吸收到應該攝取的營養，在整個冬季都有一個健康的身體哦！