最適合在冬天吃的蔬菜都有哪些

我們平時吃的食物有很多種，主要分爲蔬菜，水果和肉類，要說那種食物使我們最不可或缺的，那當然是蔬菜了。我們從蔬菜中基本就可以獲得我們身體所需的所有營養元素了。而冬季是養生的重要時節，這個時候尤其要多吃蔬菜，不僅可以幫我們調理好身體，還能讓我們溫暖得度過這個冬天。

1、冬天最適宜吃萵筍

萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

2、冬天最適宜吃芹菜

中醫認爲,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食慾,並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食,色彩鮮豔,味道清香。

3、冬天最適宜吃紅薯

系糧食中營養較爲豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

4、冬天最適宜吃捲心菜

捲心菜無疑是冬季中低卡以及富含維生素u和維生素c的蔬菜。而且捲心菜含蛋白質、脂肪、澱粉都很少,屬低熱量食物,又含有豐富的果膠和纖維素,食後有飽腹感,非常適合減肥瘦身人士食用。

捲心菜減肥推薦吃法:圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。如果熟吃,也不宜加熱過久,以避免其中的有效成分被破壞。

5、冬天最適宜吃竹筍

每年的1~2月份正是吃冬筍的好時節。竹筍的成分主要是纖維素,脂肪極少,除去水分和其他營養素外,幾乎全是纖維素。肥胖病的人經常吃竹筍,每頓進食的油脂就會不斷地被竹筍所吸附,隨着糞便排泄出去,降低了胃腸粘膜對脂肪的增加和積蓄。

竹筍減肥推薦吃法:剝好皮的竹筍要切塊或者切片在熱開水中煮5-10分鐘,這樣可以去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽。用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁,將蝦仁或雞肉滑熟後,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

冬天養生喝什麼粥好

1、牛奶黑米粥。原料:牛奶250毫升,黑米100克,白糖適量。

做法:將黑米淘洗乾淨,加入適量水,放入鍋中浸泡2―3小時,然後中火煮至粥快熟時,加入牛奶、白糖煮熟。每日2次,早晚空腹溫熱服食。

功效:黑米能補血,特別適用於產婦,也特別適合老年人來吃。老是氣短乏力,而且一上班就犯困,建議每天吃一碗黑米粥可以補氣養血。此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用,適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。

2、番薯粥。原料:番薯100克、粳米150克。

做法:取番薯100克洗淨切小塊,與粳米150克及適量水同煮成粥,作早晚餐食用。

功效:番薯是人們常食之佳蔬。《綱目拾遺》載,番薯可“補中、和血、肥五臟”。中醫認爲,脾爲氣血生化之源,能將水谷化生爲氣血,滋養榮潤面部肌膚,使人容光煥發。本粥便據其健脾胃,和氣血之功,來達到潤膚悅色之效果。

冬天飲食養生的原則

1、少食鹹,多食苦:冬季爲腎經旺盛之時,而腎主鹹,心主苦,當鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更加旺盛,從而傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。因此,在冬天裏,要少食鹹味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎功能。

2、多溫熱少寒涼:黏硬、生冷的食物多屬陰,冬季吃這類食物易損傷脾胃之陽氣。而食物過熱易損傷食道,進入腸胃後,又容易引起體內積熱而致病;食物過寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環,損害人體健康。因此,冬季飲食宜溫熱鬆軟。

3、增加維生素A、C的攝取:增加維生素A、C的攝取,可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自於新鮮水果和蔬菜。此外,冬天多吃點辣椒,可以促進血液循環,還能增進食慾。

早先我們人類是沒有蔬菜吃的，蔬菜是從古人吃的各種植物中，慢慢演化而來的。通過我們人類的慢慢摸索，我們把對我們有益的植物分爲食用和藥用兩種，蔬菜有的不僅僅可以吃，還是一味非常有用的保健藥材，上面幾種蔬菜，就可以對我們在冬季產生非常好的保健作用。