夏至節氣菜吃什麼 適合夏天吃的蔬菜有哪些
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轉眼間又到了一年一度的夏至節氣,中國人講究在什麼時候吃什麼食物,夏至節氣菜吃什麼呢?適合夏天吃的蔬菜有哪些呢?
配料:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法:冬瓜去皮,洗淨削成見圓小球,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。
功效:清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。
配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法:萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。
功效:利五臟,通經脈。
配料:兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,黨蔘15克,黃芪15克,大棗30克。
做法:兔肉洗淨與其它配料武火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。
功效:健脾益氣。
配料:荷葉1張(鮮、幹均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮爲粥,出鍋前將白糖入鍋。
功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
轉眼間又到了一年一度的夏至節氣,中國人講究在什麼時候吃什麼食物,夏至節氣菜吃什麼呢?適合夏天吃的蔬菜有哪些呢?
“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦,是因爲其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是涼拌,炒還是煲湯,只要能把苦瓜做得熟、並且不失“青色”,都能達到“去火”的目的。
性味甘苦。微寒。具備清熱利溼、平肝涼血的作用。時常食用。對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。
苦菜具有解熱祛暑、消除疲勞等功效。而夏至暑熱難擋正好需要吃健脾燥溼的食物,苦瓜就是最合適的選擇。
南瓜含蛋白質、胺基酸等營養素,也含豐富胡蘿蔔素,能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
鴨肉對於體熱的人來說最合適了,因爲。鴨屬水禽,新寒涼,從中醫“熱者寒之”的治病原則看,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食衣不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。
冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。
工作及其勞動之餘,喝一碗綠豆湯,自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感,這是因爲綠豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效。
蓮藕具清熱安神、涼血散瘀功效,含維生素B、磷、鐵等礦物質,可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
性味甘苦。有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜絡清冷微寒。瓜肉鮮嫩。做湯或者炒肉均可。具備清熱化痰的作用。
萵筍具備清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。對幼童來講,還能起到幫助長牙、換牙的作用。
材料:苦瓜、芹菜各150克,芝麻醬、蒜泥各適量。
方法:先將苦瓜去皮、瓤,切成細絲,用開水燙一下,再用涼開水過一遍,瀝掉水分,然後將芹菜、苦瓜同拌,加入作料調勻即可。本菜餚具有涼肝降壓的功效,適用於肝陽上亢之高血壓患者食用。
材料:苦瓜1個,綠茶適量。
方法:將苦瓜上端切開,挖去瓤,裝入綠茶,把瓜掛於通風處陰於;將陰乾的苦瓜,取下洗淨,連同茶切碎,混勻,每取10克放入杯中,以沸水衝沏飲用。此茶具有清熱解暑,利尿除煩之功效,適用於中暑發熱,口渴煩躁等病症。
材料:苦瓜500克。
方法:先將苦瓜洗淨切片,入鍋中加水250毫升,煮10分鐘左右,瓜熟即可,食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效,適用於肝火上炎,目赤疼痛者飲之。
材料:生苦瓜三條,白糖60克。
方法:先將苦瓜洗淨,搗爛如泥,加入白糖拌勻,2小時後將水汁擠出,一次性涼飲。此汁具有清熱利溼,通竅之功效,適用於溼熱上擾而引起的耳聾,耳脹痛,舌紅苔黃,小便短赤等病症。
夏季水果中,桃是營養價值很高的水果。桃富含多種維生素、礦物質及果酸,另外還含有部分糖分、果膠和少量蛋白質。桃的含鐵量相對較高,鐵是人體造血的主要原料,有助於防治貧血。此外,因桃富含果膠,經常食用可預防便祕。因此,吃桃不僅可以通便,還可延緩衰老、提高免疫力、促進食慾,堪稱保健水果、養生之桃。
夏至養生可選荔枝,荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經;果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效;核具有理氣、散結、止痛的功效;可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進食慾之功效。但荔枝多食易上火,糖度也極高,雖然美味,也不宜過量。
由於火龍果在栽培的過程中接觸的病蟲較少,幾乎可以不需要使用任何的農藥就可以自然的生長,從理論上說是一種無毒、無污染的綠色食品,是炎炎夏日裏的饋贈。不過,事實上,更可貴的是火龍果的內在,排毒解毒抗衰老、養顏補血降血脂,應季而生,能夠幫助我們防備和解決溼熱帶來的不少問題。
櫻桃作爲一種夏季的時令水果,含鐵量很高,是最佳的補血水果。櫻桃的顏色之所以呈紅色,是由極爲複雜的成分所形成,並且其中所含有的花青素更是一種抗氧化極強的植物化學物質,只有在很少的食物中才存在。櫻桃中的花青素、維生素C、維生素E等的主要功效就是對抗自由基,並且使人體延緩衰老。顏色越深的櫻桃就代表其花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用較大,深紅色櫻桃次之,淺紅色櫻桃再次,而黃色的櫻桃則最小。
香瓜性味甘、寒,具有止口渴、利小便、除煩熱、通三焦和防暑氣之功效。它的瓜蒂內含有“甜瓜蒂苦素”,可用於治療黃疸、無黃疸型傳染性肝炎和肝硬化。瓜瓤還可治療口鼻瘡。香瓜子具有清熱、解毒和利尿作用,可治療肺痛。但脾胃虛寒、腹瀉、吐血和咳血的患者忌食。
哈密瓜,性寒味甘,含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。食用哈密瓜對人體造血機能有顯着的促進作用,可以用來作爲貧血的食療之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭,食用哈密瓜都能有所改善。
哈密瓜雖然不是是夏至消暑的水果,但是能夠有效防止人被曬出斑來。哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑,而這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬的能力,減少皮膚黑色素的形成。另外,每天吃半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B族維生素,能確保機體保持正常新陳代謝的需要。
夏至正值吃李子的好季節。李子的藥用歷史已久,古人認爲李子有美容養顏的功效。中醫認爲李子有生津、養肝、清熱、利尿的功效,孫思邈說“肝病宜食之。”李子裏面含有豐富的糖分,具有緩瀉的作用,可用來治療便祕。而其中所含的礦物質吃了有淨血與造血的作用,可以強化肝臟和腎臟功能,可以治療高血壓與生理不順。
夏至楊梅當令,是不少人喜歡的水果。楊梅吃起來酸甜可口,是不錯的消食水果,而且楊梅中含有的多種營養元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預防中暑,去痧,解除煩渴。楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食慾。
夏季炎熱,要尤其注意中暑的情況。安排室外工作和體育鍛煉時,應避開烈日熾熱之時,加強防護。如要運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行,場地宜選擇在湖邊、公園等空氣新鮮的地方。鍛鍊的項目以散步、慢跑、太極拳、廣播操爲好,不宜做過分劇烈的活動。
轉眼間又到了一年一度的夏至節氣,中國人講究在什麼時候吃什麼食物,夏至節氣菜吃什麼呢?適合夏天吃的蔬菜有哪些呢?
夏天出汗較多,因此不少人偏愛露背裝、露臍裝,認爲這樣更加的涼爽。但這樣這樣很容易讓人體受涼,影響到脾胃,出現腹痛、腹瀉、食慾不振等痛狀,更可能引起痛經、月經紊亂及宮寒不孕等疾病。
夏至之後,天氣逐漸炎熱,首先要做好避暑,外出時,要根據自己的體力決定行程長短,不要過度疲勞,否則,抗暑能力會下降。醫生建議,出門要避免在強烈的陽光下暴曬,做好防曬措施,戴上透氣、散熱及通風性能好的涼帽,打上太陽傘,塗防曬霜等。在家中,還可以準備一些防暑藥物,比如消暑平肝的菊花,清火的金銀花、荷葉、桑葉、十滴水、藿香正氣水、清涼油等等。
在中醫養生理論中,夏至是陽氣最旺的時節,這一時節的養生保健要順應陽盛於外的特點,注意保護陽氣。專家介紹,春夏季節,自然界陽氣處於升髮狀態,人體的陽氣也要做出相應的調整,應該保持一個充沛的狀態。但在養陽的同時,還得兼顧養陰,這樣才能保持身體的陰陽平衡狀態,避免三伏天出現陰虛的問題。
固陽養陰,一個很好的做法是晚睡早起,中午補覺。當然,這裏說的晚睡並不是熬夜,只是適當晚睡而已。
運動調養,是各個節氣養生中不可缺少的因素之一。夏至時節,運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行,最好選擇空氣新鮮的地方,不宜做過於劇烈的運動。鍛鍊身體最好以散步、慢跑、太極拳等項目爲好,不宜做過分劇烈的活動如果運動過激,會導致大汗淋漓,汗泄太多,不但傷陰氣,也易損陽氣。
建議:運動之後,出汗過多,可適當飲用淡鹽水或綠豆鹽水湯,不能立即用冷水衝頭、淋浴,否則會引起寒溼痹症、黃汗等多種疾病。
轉眼間又到了一年一度的夏至節氣,中國人講究在什麼時候吃什麼食物,夏至節氣菜吃什麼呢?適合夏天吃的蔬菜有哪些呢?
頻繁地進食各種冷凍飲品、冰鎮瓜果、雪糕、冰淇淋等寒涼食物,會使胃部受到強冷刺激而造成胃部急劇冷縮,胃部需要的氣血急劇增加,心臟和脾臟調動大量的血溫熱腸胃。經常如此,不僅脾胃受損,心臟也跟着受累。體內寒溼加重,水溼、廢物和毒素又無法及時、順暢地排出體外,身體免疫力下降。同時還會引發毒素堆積,導致顏面生暗瘡、長色斑。
1,夏至的膳食調養,應以低脂、低鹽、多維生素且清淡爲主。人們出汗多,食慾不好,可用各種營養保健粥來開胃,並調理身體。如早、晚進餐時食粥,午餐時喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補養身體。
2,夏至是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
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