檸檬泡水要去皮嗎
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檸檬美容養顏,開胃促消化,但是檸檬很酸,直接吃有點接受不了,檸檬水便很好的解決了這個問題,那檸檬泡水要去皮嗎?
檸檬泡水時帶皮泡,會有一股苦味,很多人就會將皮去掉後再泡水,其實檸檬泡水是不需要去皮的,但是要將檸檬清洗乾淨,將檸檬洗乾淨切片後,去核泡水即可,可以加適量蜂蜜或冰糖掩蓋檸檬的酸味和苦味。
檸檬泡水時一定要帶皮泡,檸檬皮中不僅含有較高的類黃酮物質,檸檬精油也主要存在於皮中,將檸檬不去皮切薄片,可以使檸檬香氣更易散發出來,類黃酮物質的淡淡苦味與酸味配合,才更有解渴生津的作用。
1、麪粉清洗:準備一盆40-50度的熱水,在熱水中放兩勺麪粉,當如檸檬浸泡10分鐘,也可用熱淘米水代替,熱水可以溶解檸檬表皮的蠟。鹼性麪粉則可中和皮上的酸性農殘。
2、食鹽搓洗:取兩大勺食鹽放於手心,拿着起泡過的檸檬反覆揉搓,利用食鹽的細微顆粒,以不斷摩擦的方式全面去除剩餘的蠟,還可以使皮中芳香成分更快的釋放出來,使檸檬水風味更好。
檸檬一般切片2-3mm,根據杯子大小放水,根據喜好可以加蜂蜜,冰糖,食鹽等,一般1-2片可以泡500毫升水,儘量泡淡一點,檸檬水濃度太高易刺激胃粘膜,但是淡淡的檸檬水則有修復胃粘膜的功效,一片檸檬可以泡3次左右,泡第三次時建議將檸檬果肉弄出,一個檸檬最好在2天之類食用完畢,沒用完的可以用來做面膜,泡腳等。
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