新鮮檸檬泡水用熱水還是冷水 檸檬泡水喝要不要去皮
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在日常生活中,很多人特別喜歡喝檸檬水。那麼新鮮檸檬泡水用熱水還是冷水?我們都知道,檸檬是非常好的水果,泡水喝有美容養顏的功效。那麼鮮檸檬泡水喝要不要去皮去籽?
水溫60~70℃比較適宜。
1、泡檸檬的水太涼,香味不容易泡出來。
2、如用沸水浸泡,則會有較多的苦味物質溶出,比如橙皮甙等。
3、有人擔心,水溫太高會導致維生素C的損失,其實檸檬的酸性較強,而維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒那麼容易損失。
因此,泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。
用鮮檸檬泡水喝,正確做法是不去皮,也沒有副作用。因爲檸檬果皮中含有豐富的營養物質和香味物質,如具有特殊香味的檸檬油和豐富的維生素P等,去皮後泡水飲用會讓檸檬水的香味、營養和養生效果大打折扣。
檸檬籽雖然也具有一定的保健養生功效,但熱水沖泡並不能讓它釋放出有效成分,只會讓檸檬籽釋放出更多的苦味物質,導致泡出的檸檬水發苦,泡的時間越久苦味越重。
所以,在用鮮檸檬泡水喝的時候,儘量去掉檸檬籽,因爲檸檬籽泡水不會帶給我們任何好處,反而會讓檸檬水帶有苦味,而且容易變質。
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