醬油放時間長還能吃嗎
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相信大多數經常下廚煮菜的人,都會遇到過這樣的情況,就是一瓶醬油可以吃好久,感覺油,鹽等調味品都換了幾輪了,可是這醬油卻還是吃不完,留的時間非常之久,只是醬油放久了能吃嗎?
醬油放久了只要不超過保證期,是可以食用的。醬油中一般會放有防腐劑,且劑量比一般調味品多,這主要是除於醬油使用時間長,卻易腐敗變質的考慮,但是防腐劑不會超標,這還是不用擔心的,只要醬油的色澤,味道等沒有發生變化,儲存良好,是可以吃。
不同製作方法的醬油,或者製作原料不同的醬油,保質期都是不同的,不同生產廠家的醬油保質期也不會一樣,一般看醬油的瓶身就可以知道你所買的醬油煲至期是多久,保質期的定義是產品在正常條件下的質量保證期限,如果是一瓶未拆封的醬油,在一個良好的儲存情況下,其保質期也可以相對延長。
醬油是屬於液體調料,最好用玻璃容器儲存,用過之後要將容器密封好,避免灰塵,細菌入侵,醬油要放在避光陰涼,遠離竈火,通風乾燥的地方存放,不要將其置於陽光和高溫下,陽光和高溫會加速醬油中油脂的酸敗,引起變質。
如果醬油已經在陽光,高溫下存放過多時,沒有密封保存,建議不要再食用,可能已經酸敗變質。
醬油超過保質期,但是還有大量剩餘時,也不建議食用,因爲醬油本身就易變質腐敗,如果超過了報質期,其安全性就會大大降低,平時使用過程就被不少的細菌,灰塵等污染,已經大大縮短了其保質期,吃這樣的醬油不宜再吃。
相信大多數經常下廚煮菜的人,都會遇到過這樣的情況,就是一瓶醬油可以吃好久,感覺油,鹽等調味品都換了幾輪了,可是這醬油卻還是吃不完,留的時間非常之久,只是醬油放久了能吃嗎?
醬油是調味,爲菜餚增色的調料,做菜過程中加上一點醬油,可以讓食物吃起來更香,但是不建議生吃醬油,因爲很多人都有用醬油做涼拌的習慣,未經過高溫加熱的醬油,在加工生產過程鍾會受到雜菌污染,細菌含量大,吃多了易引起腸胃不適,醬油的最佳食用方法還是放在煮熟的菜中。
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