如何讓花蛤把沙吐乾淨 花蛤有什麼營養和功效
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花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。那麼如何讓花蛤把沙吐乾淨呢?
1、在泡花蛤的時候最好在水裏放入適量鹽,這樣花蛤會比較容易適應,能較快的進行吐沙。
2、加香油有助於蛤蜊吐水。
3、當泡到一定程度,花蛤會自己張嘴吐沙呼吸,這樣能去除花蛤裏面大部分的泥沙,再吃起來就不會感到牙磣了。
4、洗或泡花蛤時,不要使用餐洗淨或其它洗滌劑,否則會污染花蛤。
1、脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收。
2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作爲人類的營養綠色食品。
3、蛤肉具有降低血清膽固醇作用。
4、蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。
1、沖洗蛤蜊,然後挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊,再讓其餘的蛤蜊吐沙20~24小時;將吐過沙的蛤蜊取出,二次沖洗,並瀝乾水;
2、將上述瀝乾水的蛤蜊平鋪於殼肉分離機的傳送帶上,啓動傳送帶,使蛤蜊與蒸汽接觸時間爲30~45秒,張開的蛤蜊經過翻轉籃中,多數蛤蜊軟體從殼中分離出來,少數蛤蜊軟體沒有自動脫落的,人工將其分離出來;
3、將上述分離出的軟體立即冷凍,待冷凍成形後包裝,包裝好後冷藏。
4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好;
5、封口,至於冷凍間,冷凍1小時以上(隨吃隨取);
6、從冰箱取出後,迅速沖涼水,貝殼中間會出現一道細細的縫隙;
7、兩手稍微一用力,可以輕易地掰開兩扇貝殼;
8、然後用勺子挖出兩扇貝殼裏的肉(其實還包括鮮美的蛤湯)。
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